【水和過濾】
使用清水製作飲料或者烹調食物時，需要考慮味道、礦物質含量、安全性和花費。
自來水。
煮沸蒸餾水。
濾水壺。
瓶裝礦泉水：更適合泡茶泡咖啡
天然礦泉水：更優質，有獨特風味。
龍頭式濾水器：需定期更換，可減少廚具的礦物質沉澱和殘留，總體還是划算的。
軟水和硬水：水的軟硬視礦物質含量多寡而定。軟水不可口，嚐起來有鹽味，但廚具和水管不會有水垢堆積；硬水味道較好，但對水管和廚具有損害，並且與肥皂作用後會產生皂垢。因此在水質太硬的地區，花錢安裝濾水系統百利而無一害，可以延長器具使用壽命。
去水垢：用醋水。
【榨汁】
柑橘類榨汁機：手壓式榨汁機，最簡便的榨汁器具。
蔬果鮮磨機：硬質蔬果、香菜、小麥草適用，速度較慢。
離心式榨汁機：用途最廣，清潔麻煩。
冷壓榨汁機：以高壓榨汁，蔬果需先磨碎，有些機型附帶研磨器。
【果昔和奶昔】
乾草杆被當做吸管用了數千年，直到1880年蠟紙吸管問世，如今則為塑膠吸管。
【葡萄酒】
開瓶器：侍者之友葡萄酒刀，翼形開瓶器。
【酒杯】
葡萄酒杯：紅酒杯、白酒杯、香檳笛型杯、香檳碟型杯。
雞尾酒杯：馬丁尼杯、瑪格麗特杯、波可杯、柯林杯、高球杯、老式酒杯。
烈酒杯：白蘭地杯、威士忌杯、純飲杯、子彈杯。
雞尾酒配方：貝里尼、黑色俄羅斯、血腥瑪麗、自由古巴、卡皮利亞、柯夢波丹、戴綺麗、馬丁尼、琴費斯、約翰柯林、長島冰茶、邁泰、曼哈頓、瑪格麗特、含羞草、莫西多、莫斯科驢子、內格羅尼、古典雞尾酒、鳳梨可樂達、鏽釘雞尾酒、螺絲起子、海風、威士忌酸酒。
【廚房】
廚房應以冰箱、水槽和爐臺為中心來規劃，三者之間的距離不可太長和不可太短。
【工作臺面】
一片式：一片木材，美觀，容易彎曲，可上油上蠟。
拼合式：數塊木材，不易變形，上油上蠟上亮光漆。
拼花式：風格別緻，使用木頭大多天然抗菌。
美耐板：塑合板，實用性高，耐熱，可做抗菌處理。
塑膠板：合成樹脂添入礦粉，耐用，昂貴，高階廚房才會使用。
不鏽鋼：營業用餐廳廚房大多使用不鏽鋼工作臺，堅硬，易於清潔，耐高溫，但冰冷，如果要定製家用不鏽鋼工作臺面會比較困難且昂貴。