石英：石英混合合成樹脂，顏色鮮豔，耐高溫。
花崗岩：堅硬，耐高溫，防汙，價格奇高。
板岩：耐高溫，但邊緣易損，需磨圓。
大理石：容易積累汙垢，可作表面塗層防護處理，處理價格高昂；刀子容易留下痕跡，櫃面損壞後的修理也十分昂貴；品質落差很大。
混凝土：價格昂貴，必須作表面塗層處理，絕對耐用，但每隔幾年必須重新作表面塗層。
鉛：昂貴，美觀，昂貴，抗菌，昂貴。
樹脂：可以用純樹脂，也可以在樹脂中加入各種小玩意，比如碎玻璃、小玩具、燈具、增加美觀。
瓷磚：耐磨耐用，瓷磚縫容易藏汙納垢，需要特別維護保養。
【工作臺面位置】
工作臺高度：站直身體，雙臂自然下垂，雙手握拳，測量地面到拳面的高度。
爐臺：烹調時操作的手高於手肘則爐臺高度過高。
踢腳板設計：櫃底凹入的空間，雙腳可以伸進去，不用像櫥櫃緊貼地面的情況那樣必須離開一段距離才能操作。
檯面面積：水槽、爐臺、冰箱之間都要保留足夠寬敞的作業空間，以便備料、拿取材料、拿取廚具。
水槽：砧板放在水槽左右較寬的工作臺面。
冰箱：冰箱近處應該也有一個工作臺面。
爐具：爐具左右留有足夠的空間，防止熱燙鍋具和待料理食材。
【水槽】
組合方式：單水槽、雙水槽、三水槽；大槽用來洗大型物品或泡碗盤，小槽用來沖水，廚餘機安裝於小槽的出水孔。
家庭一般不需要用到深水槽。
【水槽材質】
不鏽鋼、陶瓷、琺琅鋼板、複合亞克力、樹脂。
【水龍頭】
冷熱混合式水龍頭在廚房裡更好用；商業廚房更多使用噴灑式水龍頭；加長型橫杆水龍頭可防止汙染把手。
【U型水管和廚餘機】
水槽下水管以U型為主，以阻隔排水管路的臭氧回流，如果堵塞的話處理起來很容易有惡臭。
廚餘機連線在水槽的出水口，以砂輪打碎廚餘，經下水管排出，防止堵塞。
【廚房格局規劃】
空間形狀、預算、使用人數、料理型別、作業的複雜度、安全性、用餐人數、是否起社交空間作用讓主客互動。
一字型廚房：商業廚房中，主廚作業空間通常為這種。
L字型廚房：適合增加用餐區。
U字型廚房：能容納兩人以上作業。