潮式烹飪是沒有標準食譜的，全憑大廚自己多年烹飪積累下來的經驗和手感來作精準控制。
這既需要龍汐有巧手和玲瓏七竅的心靈，更需要對烹飪美食的悟性。
挑出來的螺肉還要剔除腸和硬肉，用橫切刀法將螺肉切成薄如蟬翼的螺片，這對廚師的刀工又是一種考驗。
她將螺肉放在白胎瓷盤裡，一會兒就擺成立一朵栩栩如生的金錦鯉。
最後，她用力敲出螺尾，因為螺尾是有如法國鵝肝一般的存在。
響螺在龍汐的手裡，完成華麗的轉身，來到了飯桌上。
坤哥哥、外婆、小鹿以及小鹿的媽媽範千千正坐在餐桌旁邊等候著。
範千千之前得了嚴重的憂鬱症，經過名醫的治療和小鹿的悉心照顧，現在病情已經穩定，不過還是得每天晚上臨睡前吃一顆藥。
坤哥哥笑著說：“這樣最好，我最喜歡原汁原味的古法炭燒響螺。螺尾很香，一定要擺上。潮菜有規矩，如食客見無螺尾，食後就不付錢。”
他充滿虔誠地嚐了一口。
轟隆隆！
彷彿是春雷在口腔中湧動，電閃雷鳴，風雲激盪，春雨飄灑，雨後又見彩虹！
那久違了的炭燒響螺美味體驗，比溏心幹鮑還要柔韌鮮香、回味無窮，瞬間突破了他的心理防線，直衝大腦皮層。
多巴胺迅速地分泌、聚集，讓他重溫第一次遇見龍汐的那份心動的感覺。
他一口氣吃完了自己的那份螺肉，胃和心裡都暖烘烘的，說不出來的舒服。
這道矜貴的炭燒響螺，也許已經不再是單純的美食，而是更高層次的對生活情趣的極致追求，是匠心，是對傳統的繼承與昇華。
相遇於舌尖，觸動於心靈。
小鹿這些年也是天天吃山珍海味，說得上是半個美食行家了。
他品嚐之後笑著說：“很不錯，頂級響螺的價格跟頂級鮑魚是差不多的啊！唯一美中不足的是火候過了一點點，口感稍微老了。汐爺，這是你第一次做炭燒響螺嗎？”
龍汐羞澀地說是。
範千千笑道：“第一次做就做成這樣已經很不錯了，借用周星馳電影裡的一句臺詞，還有很大的進步空間！我給你一點小建議，你在完成第二道工序之後，還可以加點雞湯，稍微改良一下，味道應該會更突出！”
龍汐笑著說：“受教了。下一次我再得到響螺，就再邀請你們過來試味。”
範千千笑著說：“那我們就提前感謝你了！”
她突然有些感慨，問：“你會做鳳爪嗎？我突然好想吃呀！以前我家裡窮，我媽媽是單親媽媽，工資低，有時候甚至找不到工作。她好不容易跟親戚借了錢，買了比較便宜的雞爪回來，就給我們做成鳳爪吃。就我們幾個孩子吃，我媽媽都不捨得吃一口！有一次，我故意搗蛋，把鳳爪都弄到地上，沾上泥土。我媽捨不得丟，用水衝乾淨吃了。如果不是那樣的話，她又怎麼會吃呢？”
她的眼睛裡閃著淚花，笑著說：“不好意思，我煽情了啊！”
龍汐笑道：“廚房裡倒可能沒有雞爪，不然我可以馬上給您做。”
魔坤笑著說：“千千姐，我們的星空私房菜館明天就開張了，到時候我們給您做鳳爪吃，一定要來捧場哦！”
為了幫龍汐實現開私房菜館的夢想，他已經暗中籌劃很久了，龍汐也是昨天晚上才知道。
那間私房菜館是建在他們的新居“天馬莊園”的旁邊的小花園裡，環境非常優美，內部的裝修跟當初龍汐在BT星球開的星空私房菜館幾乎是一模一樣。
龍汐自然是老闆娘兼大廚了，學習過會計知識的LO給她會計，兼任收銀員。
第二日，星空私房菜館就正式開張了。
龍汐和魔坤、LO上午就準備好了食材。
中午十分，範千千、小鹿果然都來了，他們還帶了一個重量級的美食評論家過來，他就是香港知名製片人、導演、美食家蔡一瀾。
龍汐跟他們寒暄幾句，連忙捧上了兩大碟範千千點的鳳爪，一碗蔡一瀾點的碧梗米飯，還有小鹿點的“掌心第一寵”。
“掌心第一寵”這道菜是坤哥哥之前為龍汐而創制的，是這私房菜館的招牌菜之一。
範千千和蔡一瀾戴上一次性塑膠手套，拿了一隻紅亮、酥爛的鳳爪放在嘴裡嚼。
她很會嚼鳳爪，骨頭在齒間滑出，全部吐出來，嘴裡只留下醬汁、皮、筋、肉，這種口感簡直爽到爆！