切完，樓遠舟把這些肉片隨手一碼，整整齊齊肥瘦相間的顏色看著就讓人心情舒爽，特別是對於強迫症的人來說，那種肉片切得厚薄均勻的場景可不多見。
肉片切好，接下來就是煸炒的步驟。
起鍋，燒油。
當然，在煸炒肉之前，還要先在油裡放些花椒和大料炒香。
原本廚房裡只有油加熱後本身的香味，結果下一秒，隨著油鍋裡的“嘩啦”一聲，花椒的麻味兒也冒了出來，隱約還有些大料的香，配合著肉味，聞上去就覺得好吃。
等味道差不多，樓遠舟就把花椒跟大料從鍋裡撈出來，順手就把切好的肉片跟宋勝切好的蔥薑末全部倒進了鍋裡煸炒。
沒一會兒，原本看著油不怎麼多的鍋裡多了不少從五花肉裡煸炒出來的油花，整個後廚裡都香氣撲鼻。
此時正是放入醬油的好時候，一勺醬油撒進鍋裡，用炒勺簡單翻炒兩下，隨著小火苗從鍋裡燃起又滅下，油鍋中原本還帶著些淺粉色的五花肉全都變了顏色，怎麼看都是越發好吃了起來，連帶著空氣中的味道也發生了轉變，這時就該酸菜入鍋了。
早已切好的酸菜絲一點點撒入鍋裡，跟五花肉混在一起，印象中的酸菜五花肉就有了雛形。
不過這炒酸菜還是需要點不一樣的技巧，平常炒菜時候只需要炒勺來回翻炒或者掂鍋就能完成任務，而這酸菜跟五花肉在翻炒的時候需要全都攤開，讓酸菜跟五花肉均勻受熱。
掂幾下鍋子，讓鍋裡的酸菜跟肉聚在一起，炒勺再輕輕地炒幾下後把菜向四周攤開，過上些時間再重複剛才的動作，幾分鐘後，酸菜的香跟五花肉的香融為一體。
見炒得差不多了，樓遠舟舀了幾勺之前燉煮五花肉時候的湯汁進了鍋裡，此時的五花肉片上皮的部分已經完全變成了醬色，看得旁邊的宋勝直咽口水。
“我感覺都能直接吃了……”
小聲嘀咕著，這香味兒對於宋勝來說已經相當足夠了，真的恨不得現在就嘗嘗。
不過說完宋勝一驚，他什麼時候也變成跟那個蕭家小少爺一樣饞了？以前的他可不會說這種話。
莫不是被傳染了？也不知道這個算不算工傷？
“不能吃，不能吃，現在吃可不入味兒，再說，還沒加粉條呢……”
樓遠舟連忙擺手，感慨這宋勝也是越來越饞了，以前這種臺詞可都是蕭關鴻說的。
一邊想，用手抓了一小把粉條，因為今天這主要是酸菜和肉為主，粉條作為配菜所以放得少些。
不少人家裡是專門吃這道菜裡的粉條的，那種自然是要多放些才能吃得過癮。
把粉條用炒勺壓進湯裡，樓遠舟把鍋蓋蓋上，再燉上個十幾分鐘就差不多了。