這時候鍋裡的黃油蜂蜜迅速膨脹起來，袁德彪一邊攪拌一邊說道：
“這時候要攪快點，不然裡面的黃油蜂蜜就冒出來了。”
林旭有些好奇：
“放小蘇打的目的是什麼？”
“起泡啊，口感更鬆軟，而且能中和發酵產生的酸味。”
原來是這樣。
林旭暗暗記了下來。
把黃油蜂蜜熬好，袁德彪拿來一個小盆，裡面打入兩個雞蛋，放入一盒牛奶，再將熬好的黃油蜂蜜倒進去，攪拌均勻。
做完這些，他將準備好的全麥麵粉過篩後倒進去。
正常的麵粉是先去掉外面的麩皮，然後磨成麵粉，而全麥麵粉，則是帶麩皮一塊兒磨製。
相對於精粉，全麥麵粉富含更多的粗纖維，對營養過剩的現代人來說更適合。
而且有了麩皮的加入，麵粉的吸收率更低，消化更慢，比較適合血糖受損或者減肥的人群食用。
全麥麵粉過篩後，再加入一些黑麥麵粉。
最後放點小蘇打進去，用矽膠刮板小心的和成麵糰。
做光頭餅的麵糰不能揉，否則會讓麵糰起筋性，那樣吃起來就不會有鬆軟的口感了。
成團後蓋起來人，讓麵糰自然鬆弛一下。
袁德彪忙完這些，看了看烤爐中的列巴，又出去轉了一圈。
等他再次回來，列巴已經烤好。
隔著烤爐的透明玻璃門，林旭看到裡面的列巴又膨脹了一些，表面也變得紅潤明亮，讓人一看就很有食慾。
袁德彪開啟烤爐的門，一股濃郁的香味從裡面飄了出來。
“好香啊，不愧是大列巴，聞著就饞得慌。”
“剛烤出來的香味確實濃一點，林兄弟應該沒吃過熱的列巴吧？口感很別緻，你可以嚐嚐。”
果仁列巴一般都是放涼了吃比較好，那會兒更有嚼勁。
而熱著吃，則是另一番口感。
面更喧軟一些，外皮更酥一些，而裡面的果仁也更香一些，總之就是好吃。
袁德彪說話的時候，旁邊一位幫廚過來，將烤盤裡的列巴拿出來，擺放到晾制用的鐵網上，加快晾涼，免得有水蒸氣悶在下面造成列巴外殼發黏。
做完這些，他拿著一把麵包刀，將列巴斜著切成小塊，笑著對林旭說道：
“林老闆可以嚐嚐，新做出來的列巴可沒幾個人能吃到。”
林旭也沒客氣，拿起一塊咬了一口，外殼的香酥和裡面的喧軟形成了強烈的對比，各種香味也非常濃郁。
蜂蜜、牛奶、白糖、黃油、雞蛋以及乾果等食材的香味甜味，全都能品嚐出來。
雖然沒有晾涼後的筋道耐嚼，但也別有一番滋味。
“確實很好吃，要擱上學那會兒，我估計一次能吃一整個。”
那會兒天天打球什麼的，新陳代謝也快，剛吃飽一會兒就覺得餓了，不像現在，天天守著灶臺，反而對美食的慾望沒那麼強烈。
袁德彪說道：
“正常的，好多廚師都比入行時瘦一截，就是因為守著灶臺反而會降低食慾，咱們這一行的通病。”