刷好水，將準備好的果仁零星的放上去，袁德彪衝林旭提醒道：
“果乾放啥都行啊，根據自己的個人口味酌情放置，也不能太多，太多就捲不起來了。”
說完，他將面片從一頭捲起來，卷的時候要儘可能的壓結實，捲到最後，正好將薄的那一頭卷在麵包下面。
稍稍整理一下，做成長條形。
全都做好，擺在烤盤中，送到旁邊的電烤箱裡，烤箱下面放一碗水，開啟發酵功能，開始二次餳發。
趁著這個功夫，袁德彪又打了兩個蛋黃，這是給列巴上色用的。
沒多久，烤箱裡的列巴就膨脹了一倍。
端出來，用刷子在麵包上均勻刷一層，刷完放置一會兒，約莫幹了再刷一層，這樣顏色更均勻，賣相也更好。
蛋液一共刷三次，刷好用小刀斜著在上面劃幾刀。
不用太深，露出裡面的果仁就行。
袁德彪提醒道：
“一定要刷完蛋液在劃，這樣烤出來顏色不一致，看起來更誘人。”
全部劃開，送到烤爐中，開始烤制。
廖金明把牛角麵包吃完，衝袁德彪問道：
“等會兒還做什麼？沒有的話就去六號樓，該學的學，該搭手的搭手。”
“還有光頭餅呢，就是那種小香蕉的點心，你要不要來點？”
“算了吧，我擔心你又亂提什麼要求。”
廖金明揹著手走了，而袁德彪則滿臉無奈：
“真是越來越難忽悠了啊。”
林旭：？？？？？？？？？
你們是不是把坑廖主任當成某種挑戰了啊？
為了岔開話題，他主動聊起了光頭餅：
“袁總廚，光頭餅好做嗎？”
“挺好做的，和麵方式跟剛才的差不多，不過要加大蜂蜜的比例。”
相對於大列巴來說，俄羅斯光頭餅在國內的知名度稍稍差一些。
這是一款俄式風味的小點心，主料是蜂蜜全麥麵粉或者黑麥麵粉，確切的名字應該叫蜂蜜粗糧餅乾。
這種餅乾一般會做成小香蕉的造型，很可愛，也很精緻。
表面掛著一層糖霜，外殼香酥，內裡鬆軟，讓人一口就能上癮。
上學那會兒，當林旭第一次吃到，就挺喜歡，偶爾會在網上買一些，當然，平時最多的還是吃沉佳悅帶的。
人家大老遠拿到了學校，不吃多對不住啊。
現在好了，吃著吃著就成了人家的老公，真是吃人嘴短。
說實話，林旭對大列巴興趣不大，他其實最想學的是這款光頭餅，當時吃了沉佳悅那麼多，現在是時候還回去了。
不知道自家寶寶見到做好的光頭餅會是什麼反應。
袁德彪拿來一個小奶鍋，裡面放入黃油，熬化後又加入了比黃油略多的蜂蜜，再次熬煮，讓黃油和蜂蜜混合在一起。
接著，往裡面加入半小勺小蘇打。
關火，並快速攪拌。