說話的時候，他將鬆弛好的麵糰端過來，開始做光頭餅。
“東北的光頭餅一般都是圓形的，光熘熘看著跟剃光的腦袋一樣，這也是光頭餅這個名字的由來……”
他沒有揉麵盆裡的麵糰，直接揪起一團，在手中搓一下，放在烤盤上。
全部放完，又換了個烤盤，開始教林旭俄羅斯光頭餅的香蕉造型。
把麵糰從盆裡拿出來，用擀麵杖擀成薄厚均勻的面片，接著拿著一個圓形容器在上面重疊著壓，壓出一個個月牙狀的造型。
這跟羊角蜜的方式很相似，不過羊角蜜是炸的，而香蕉形的光頭餅，則是烤出來的。
袁德彪邊忙活邊說道：
“正常來講，這種香蕉造型的光頭餅，是需要放點香蕉泥進去的，俄羅斯過去只有做香蕉味光頭餅的時候，才會做成香蕉的造型。但現在，基本上什麼口味都有。”
當小香蕉的造型成了標誌，自然就會被沿用，併成為整個系列的統一造型，以此來強化品牌價值。
這是商業行為的正常選擇。
不過林旭已經悄悄記了下來，等在家自己做的時候就放點香蕉泥進去。
既然要給寶寶驚喜，自然要給全套。
把所有面團全都做完，一塊放進烤爐中進行烤制。
“袁總廚，等會兒掛糖漿還是糖粉？”
旁邊一直在幫忙的廚師好奇的問道。
林旭記得吃的光頭餅表面掛了一層糖霜，他原本以為撒一層糖粉就行了，難道還可以掛糖漿嗎？
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袁德彪說道：
“撒糖粉是懶省事行為，今天林兄弟在這兒，肯定得掛糖漿，讓他真真切切品嚐到原滋原味的光頭餅。”
林旭好奇的問道：
“光頭餅表面的糖霜是掛上去的？”
“對，用的是掛霜的烹飪手法，不過人家是工廠的機械操作，咱自己做的話，相對麻煩一些。”
說完，袁德彪認真給林旭講了一下具體做法。
先趁著烤光頭餅的時候，熬一些白砂糖，熬成掛霜的狀態，等光頭餅做好，放進特製的攪拌機中，倒入熬好的糖漿，快速轉動，讓光頭餅表面均勻黏上糖漿。
繼續攪拌，讓溫度下來，糖漿凝結成糖霜，並在相互摩擦的情況下，形成了細密的糖霜效果。
這樣做出來的光頭餅，外表會更酥，味道會更甜，也更鬆軟美味。
“要是懶省事兒，基本上都會撒一些糖粉，但糖粉沒有糖霜香，也沒糖霜甜，具體有多大差別，林兄弟等會兒可以試試。”
袁德彪一點沒私藏，該怎麼教就怎麼教。
這讓林旭對完成任務更有信心。
可惜沒法用烹飪學習卡，不然也不用死記硬背這些做法技巧了。
沒多久，光頭餅已經烤好，隔著烤爐，林旭就彷彿聞到了這款點心散發出來的香味。
這會兒糖漿也已經熬好，袁德彪衝幫廚吩咐道：
“開爐！”
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好想吃俄羅斯光頭餅，這是我的最愛，可惜太甜我吃不了。本章5000字，求月票啊兄弟們！