但也有個缺點。
假如有人對蝦過敏的話，吃這種鵝肉照樣也會過敏。
把淘洗乾淨的河蝦盛在盆裡，撒入一些食鹽，後馬上蓋上蓋子，盆裡頓時傳來了噼裡啪啦的響聲。
這是河蝦被鹽分刺激得上下蹦跳的緣故。
等這些河蝦不再蹦跳，用清水再次淘洗一遍，隨即重新放入食鹽和一點點花椒麵進行調味，抓拌均勻後撒入一點幹澱粉，拌勻。
酥炸河蝦就算是準備好了。
接著他將竹筐裡晾著的鵝塊倒進盆裡，同樣撒入幹澱粉，讓鵝塊表面掛一層薄薄的幹澱粉。
這不僅能夠鎖住鵝塊中的水分，同時也能讓鵝塊口感酥脆。
吃起來更美味。
接著起鍋燒油，等油溫六成熱的時候，將掛著澱粉的河蝦散落著丟進鍋裡。
剛放進去沒多久，原本的青殼河蝦就變成了誘人的紅色。
河蝦的鮮味也從廚房中飄了出來。
等炸得差不多的時候，撈出來繼續炸下一鍋。
所有河蝦炸好，把油溫升高，再復炸十秒鐘，讓蝦殼變得更香酥，更好吃。
再次撈出後。
林旭捏了一個嚐了嚐。
嗯，蝦殼已經徹底香酥，被炸透的蝦槍也不再扎嘴，吃起來外酥裡嫩，蝦肉的鮮味非常濃郁。
可以說，這小河蝦除了個頭不行之外，別的方面真不比海水蝦差。
吃了一個之後，他又捏起一個送進到了沉寶寶的嘴裡：
“咋樣？”
“好好吃，感覺比上次做的酥炸小河魚還鮮美呢。”
林旭笑著說道：
“食材好，所以根本不用怎麼調味，炸出來的蝦就非常美味。”
他拿起一個空盤子，盛了一盤酥炸河蝦遞給了沉寶寶：
“端出去讓表弟表妹他們吃吧，圍著烤爐忙活了一上午，也該犒勞犒勞大家了。”
等沉寶寶端著河蝦離開，林旭將鵝塊端過來，開始炸鵝塊。
這些鵝塊因為已經被煮到斷生。
所以炸的時候就不用考慮生熟的問題了，直接把外皮炸幹炸香炸酥就行。
為了達到這一目的，需要全程使用大火。
鵝塊炸好後，林旭將鍋裡的油倒出來，隨即放入鵝油，接著將蔥姜幹辣椒乾花椒炒香後放入鵝塊。
大火翻炒一分鐘，讓麻辣味滲入到鵝肉中。
接著開始調味。
鍋裡一次放入食鹽、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均勻後出鍋裝盤。
乾煸鵝塊做好後，算是拉開了今天這頓午飯的序幕。
端上桌之後，林旭將煮羊肉的湯重新放在灶上開火燒熱，趁著這個功夫把所有羊肉全都切成薄片。
切好後按照一盤一盤的量放入燒開的羊湯中汆一下水。
羊肉涼了之後原本香味內斂，但這麼燙，把羊肉的鮮香再次燙了出來。