其實唐凡做的這個野雞燉蘑菇並不正宗，真正的東北小雞燉蘑菇，裡面會放些粉條，而且蘑菇應該是用榛蘑，那才是真正的山珍，不過今天發現的麻臉菇雖然沾不上山珍的邊，但怎麼也算是個‘草珍’了，而且這可是異界麻臉菇，怎麼也不該比榛蘑差。
之所以先做野雞燉蘑菇，是為了能合理的利用時間。
趁著這道菜在小火慢燉不需要太多關注的時候，唐凡開啟另一個灶臺，準備開做另一道菜——辣子雞。
辣子雞有很多種，唐凡今天要做的是以酥脆幹辣為主的棗.莊辣子雞。
鍋內放入大量的油，八成熱時，倒入之前用鹽和料酒醃製過的小雞塊快速煎炸。
這就是唐凡為什麼要把野雞剁成小塊的其中一個原因——易熟！如果肉塊太大，就會很容易將表面炸幹，內裡卻還沒有炸透，這會非常的影響口感。
至於剁成小塊的另外一個原因，則是因為小塊比較容易入味。
將炸的金黃的雞肉撈出，將鍋裡大部分的油也舀出來，只留下夠炒菜的底油，放蔥薑蒜爆香，然後大把的紅辣椒扔進去，等辛辣的味道開始嗆鼻的時候，把炸過的雞塊放進去，再加入一點醬油。
然後……就是爆炒，猛火爆炒！
只看到嫋嫋的青煙從鍋中升起，帶著濃郁的辛辣味道，耳中全是滋滋啦啦的油與肉的碰撞聲。
在這美妙的滋啦聲中，唐凡快速翻炒幾下，然後撒上一把香菜和芝麻。
如此，一道散發著濃濃鮮辣味道的辣子雞，完成！
看著手中色豔味濃的辣子雞，唐凡狂嚥著口水，卻還是強忍著沒去捏一塊，而是狠心咬牙的將其放在了一邊，並且用鍋蓋死死罩住。
他想嘗，但又在不敢嘗，他怕自己嘗過以後，一個把持不住會直接把這一盤菜全部幹掉！不怕吃光，就怕到時候吃的忘乎所以，把其它的事情都忘了，現在另一個鍋裡可還燉著一道菜呢。
艱難的將辣子雞放好，又過了幾分鐘，野雞燉蘑菇也差不多完成，唐凡也不開鍋盛菜，只是關上火，讓餘溫烘烤著繼續收汁。
兩道菜完成，就只剩下最後的一道幹炸蘑菇了。
這也是三道菜裡最簡單的一道。
拿一個碗，裡面磕倆雞蛋，放麵粉，鹽，孜然粉，再加少量的水，將其攪成麵糊。
把焯過水的蘑菇條用力攥出水分，放碗裡掛上麵糊。
然後就可以放入油鍋裡煎炸了。
這道菜唯一麻煩的一點就是需要炸兩遍，頭一遍定型，第二遍回鍋炸脆。其餘的，除了注意下油的溫度外，也就沒什麼好說的了……
如此沒什麼技術含量的菜品，對唐凡來說自然是手到擒來，也就是花費了十幾分鐘的時間，他就將這道幹炸蘑菇做完。
自此，今晚的三道菜，全部完成！
接下來，就只等著品嚐了……