回到家，唐凡先開啟一個灶臺，往裡面放了一大鍋水。
今天這兩個食材都要用到熱水，尤其是野雞，拔毛的時候需要很多熱水。
趁著燒熱水的功夫，唐凡拿來一段大蔥，把採摘回來的麻臉菇在蔥上蹭了蹭。
這是檢驗野生蘑菇有毒沒毒的一種土方法，如果有毒，蔥就會變色，如果不變色，那就證明這蘑菇沒毒，不知道這方法依據的是什麼原理，但唐凡以前試驗過，確實挺靈的。
過了幾分鐘，沒見大蔥變色，唐凡微微點頭，卻也沒完全放心，畢竟這方法確實土了點，沒啥科學依據，萬一不準怎麼辦，雖然他也覺得這麻臉菇應該沒毒，但小命就一條，還是多檢測一下的好。
又拿來一張白紙，唐凡帶著手套捏爛了一個蘑菇，把汁水塗抹在白紙上，然後拿來一瓶白醋，往上面滴了一滴。
這就是比較科學的化學鑑別法了，如果蘑菇有毒，這白紙就會變成紅色或者藍色，無毒那自然就不會變色了。唐凡同樣不知道這是什麼原理，但這確實是比較科學的方法。
又是幾分鐘，白紙依舊潔白如初。
見土方法和科學手段都檢測的沒啥問題，唐凡這才完全放下心來，開始安心的處理這些麻臉菇。
去根，沖洗，唐凡把所有的蘑菇都撕成小條放到一個盆裡，七八斤蘑菇看似不少，但這是鮮蘑菇，含的水分多，進鍋以後也就剩不下多少了。
麻臉菇處理完，熱水也已經燒開。
舀出一些熱水用來焯蘑菇，剩下的，全部被唐凡放進了一個小木桶中，然後他就抓著野雞爪子，倒立著就把野雞放進了木桶裡。
這是他以往處理野雞最常用的方法，處理野雞最麻煩的就是拔雞毛，而想要拔雞毛，就必須得用熱水燙。
燙了二十秒鐘左右，將野雞撈出，放在早就準備好的乾淨木板上，也顧不得上面殘留的熱水，唐凡雙手齊上，以極快的手速開始趁熱拔毛，那頻率快的，就和點鈔似的，還帶著一股子韻律。
先拔堅硬的翅羽，再拔身上的絨羽，撕去雞爪上的死皮，然後沖洗，用火燎去細小的絨毛，最後才是開膛破肚去內臟。
步驟看似繁瑣複雜，但對於不知道已經處理過多少野雞的唐凡來說，對這些步驟早已輕車熟路，駕輕就熟。
野雞處理完，在剁塊的時候，唐凡把整隻野雞分開剁成了兩種大小不同的肉塊，一種是乒乓球似的大塊，一種則是鵪鶉蛋似的小塊，那份小塊的雞肉還用料酒和鹽醃製了起來。
剁塊不同，自然是因為要做的菜不一樣。
唐凡今天準備用這兩種食材做三道菜出來。
一道辣子雞，一道幹炸蘑菇，還有一道自然就是野雞燉蘑菇了。
做辣子雞，是為了單獨品嚐一下這異界野雞的味道如何，中午沒吃到爆炒甲魚，現在吃個爆炒野雞也不錯，就算是小小的彌補回來吧。
做幹炸蘑菇也是為了單獨品嚐一下這異界蘑菇的味道！
至於野雞燉蘑菇，這個就不用說了，從這兩樣食材一起被發現的那一刻開始，這道菜就已經是必做菜品了……
先做野雞燉蘑菇。
開火，熱油，放入剁好的大雞塊煸炒，然後放蔥姜和幹辣椒爆香，再放些老抽和料酒，雞肉上色後放開水，等鍋中開始咕嘟嘟沸騰的時候，再把焯過水的麻臉菇放進去。
這就樣，蓋上鍋蓋，轉中小火燉上個四十幾分鍾，這道野雞燉蘑菇就算是完成了。