第121章 第121章 解暑醬包兔
福州的荔枝品種繁多, 足足有三四十類，讓人眼花繚亂。但公認最上品的荔枝只有一種, 那便是“陳紫”。陳紫荔枝晩熟，頭茬的陳紫一向都是最先供給皇家，其次是高官權貴，最後剩下的一小部分才會投入果子行出售。
富室大戶們聞風而動，早早便派僕役們去果子行蹲點，就為了賣上幾斤陳紫以賞味。若是嘗不到陳紫，其他品種的荔枝哪怕吃再多，也是遺憾的。
蘇衡因為常來果子行採買西瓜, 與賣西瓜的果商相熟。這次, 那果商不知從什麼渠道弄到了二十斤陳紫荔枝，特特派人往五嶽觀遞了訊息，說是專門給蘇衡留了三斤。於是, 原本是要去大相國寺南分店的蘇衡便讓車夫調轉方向, 先去果子行一趟。
“小衡兒，聽說你搞到了陳紫，分些給你師叔我嘗嘗味兒唄？”蘇衡剛邁進蘇氏養生館, 謝思危就興沖沖地迎上來了，眼珠子一動不動地盯著蘇衡與清風兩人手上的果籃, 垂涎欲滴。
“謝師叔, 這些陳紫是小師兄準備拿來做藥膳的, 你可別給霍霍光了。”清風連忙護住手中果籃。
“才二十文一海碗的百果翠玉羹，拿陳紫來烹飪？這也太暴殄天物了吧！還不如給我吃掉呢。”謝思危說著伸出手就想把清風手裡地果籃搶過來。
“什麼二十文啊，是二兩銀子！這陳紫可是專供皇建院街藥膳堂的。”清風連忙抱著果籃躲到蘇衡身後。
謝思危動作一頓：“藥膳堂準備開業了？”
“算是”，蘇衡解釋道，“只是試營業, 屆時會邀請幾位熟客來品鑒。”
這是要準備藥膳宴？準備宴席，那定然要試菜的。謝思危眼睛一亮：“那我也來幫忙！”
清風在蘇衡身後翻了個白眼。這位謝師叔能幫什麼忙啊，還不是同他一樣惦記著小師兄做的藥膳。哼，別人不清楚謝師叔的小心思，他還能不清楚麼。
“小師兄，你之前答應了我到時要讓我來廚房幫忙的！”清風暗暗瞪了來搶食的謝思危一眼。
蘇衡聞言神色不變：“那便多謝師叔了。至少要準備四個百果翠玉盅，清風一個人挑瓜籽恐怕挑不過來。既然師叔願意幫忙，那便最好了。”
“哈？挑瓜籽？”謝思危剛揚起的笑容僵在了嘴角。
清風聞言樂了，嘻嘻笑道：“謝師叔，多謝幫忙！”
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陳紫荔枝個大而圓，殼薄而平，剝開色澤鮮紫的外殼，還有一層如桃花紅的薄膜，褪去紅衣，裡頭晶瑩剔透的果肉才現出身形。
清風迫不及待地把果肉送入口中，果肉爆出蜜一般香甜的之汁水，隨後像冬雪一樣化在了舌尖。嗚嗚！這是什麼人間美味！
咂咂嘴，清風忍不住又伸手摸了一個陳紫荔枝。
蘇衡早就看見清風像小老鼠偷燈油似的舉動，只是睜一眼閉一隻眼罷了。反正禦膳房內的食材管夠，清風便是吃上一斤陳紫荔枝沒不會有人計較。不過，吃多了荔枝導致上火可就不為美了。
“最多再吃五顆。”
蘇衡突然出聲，把心虛的清風嚇了一跳，等聽清內容，他又高興起來，撓了撓自己滾圓的腦袋，傻笑出聲：“謝謝小師兄，小師兄最好了！”
蘇衡收回視線，將煎好的佩蘭葉汁倒入碗內，加入麵粉、食鹽與雞蛋，用長竹筷攪拌起來，好讓蛋液與藥汁均勻地黏附在兔肉片上。
鍋內熱油，倒入兔肉，炒至將熟未熟，放入蔥花、薑末、黃酒、白糖、醬油與特製的甜醬，濃烈的香味似炸彈般一瞬爆炸開來，席捲了整個禦膳房。
“好香……”清風被這股霸道的香氣勾得腹中饞蟲在不停地蛄蛹，突然覺得手中的陳紫荔枝不香了。
蘇衡做的這道菜是解暑醬包兔，也是一道藥膳。兔肉味甘性涼，能夠益氣健脾，養陰生津，佩蘭味辛性平，具有清暑化濕，醒脾開胃的功效。這道藥膳原是蘇衡計劃籌辦的解暑藥膳全宴中的大菜。如今藥膳宴沒能如期舉辦，這道解暑醬包兔倒是即將提前在宮中夏至宴上“露臉”了。
除了夏至宴，宮中還有諸多名義的宴會，比如天子與聖人生辰要舉行大宴，太子及冠禮與大婚要舉行大宴，給外國使臣接風要舉行大宴，給凱旋將士慶功也要舉行大宴。還有每歲的年節、中秋節、冬至與夏至，依照宮中慣例，都要大宴群臣。
今日這場夏至宴，原本並沒有蘇衡這個小小的醫官什麼事。但壞就壞在，蘇衡打算舉行解暑藥膳宴，廣邀蘇氏養生館的熟客前來試菜這一訊息，不知怎地，提前走漏了風聲，讓天子知曉了。那二十位獲邀的熟客名單中，並沒有當今天子的名諱。
當時正好輪到蘇衡值守，趙禎見到蘇衡時一臉的不高興。天子沉聲質問：“朕拿著蘇氏養生館的白玉牌，怎麼連個藥膳宴都去不得。蘇醫官，你作何解釋？”