“大姐怎麼說，咱們怎麼做吧。”
寒星倒是想得開。
兩個人在灶房外的臺階上坐下，手撐著頭，看著在院子裡一邊蹦噠一邊吃著油渣的弟弟妹妹，不禁有些憂傷。
哎，他們已經不是小孩子了，可是又沒有大到可以幫上哥哥姐姐的忙……
丁向陽瞥見臺階上坐著的兩人，欣慰的笑了起來。
自家這幾個孩子，是真的懂事得讓人心疼。
大一點的這兩個，已經知道要讓著弟弟妹妹了。
他們自己也是想吃的，不過是見油渣沒有多少，藉口幫自己的忙，把吃的留給弟弟妹妹們罷了。
遠處的三個小的，雖然才四、五歲的年紀，也知道友愛兄弟，不爭不搶了。
你一口，我一口，輪流拿著碗裡的油渣。
她既然是他們的姐姐，就要儘自己最大的努力，讓他們像尋常孩子一樣，無憂無慮，平安喜樂。
丁向陽看了看案板上的半扇豬肉，嘴角不由得一抽，練個豬板油就用了半個時辰，這麼多肉，她還不知道要弄到什麼時候去呢？
雖然天氣冷了，但是鮮肉就這麼放著，肯定也是不行的，還是要儘快加工出來才行。
就從臘腸開始吧。
本來做臘腸用豬後腿肉最好，只是昨天去的時候有剛剛殺好的豬，一激動就買了半扇。
她自己喜歡吃瘦一點的，但是肉太瘦了，臘腸做好後會顯得很柴，咬不動。
所以，她做的時候都會加一些五花肉進去。
丁向陽先把半隻豬按部位，一塊一塊地分好，再把肉切一塊一塊地從骨頭上剔下來，按需要切成大小均勻的肉塊。
這個工作她還是很熟悉的，就是刀子太鈍了，沒有她之前用慣的那把好。
丁向陽自己一個人足足切了一個時辰，切得她手都快要斷掉了，食指指根都起了個大血泡。
丁向陽把剔下來的後腿肉改成一條條，最後切成小丁，另外用生抽精鹽，白糖，料酒，適量，生薑切成細末有加了些胡椒粉和五香粉一起放入剁好的肉丁裡，攪拌均勻，放在那裡先讓它入味。
臘腸臘腸，沒有腸衣可不行。
丁向陽接下來就要準備腸衣了。
腸衣也不用愁，賣肉大漢送的那桶豬下水裡就有好幾條。
丁向陽把小腸灌水清洗，一邊灌水，還要一邊將腸子翻出來，用鹽和麵粉揉搓一會兒，又衝乾淨去除異味，再灌水，將腸子再翻回來……
在腸口處用手搓一下表皮和內層就會分開，把透明的表皮往下剝，讓其與內層分離。
剝的時候要小心哦，不要把那層弄破。
因為上面會連著一些油脂和筋膜，要儘量小心扯掉透明表層，扔掉不要，只留下中間層，她今天要用到的那腸衣就算是弄好了。
不要看現在很厚，只要把肉灌進去就會撐開，到時候再掛起來風乾晾一晾就會變成透明的了……
一切準備就緒。
丁向陽拿出昨天在雜貨店買的鐵漏斗，把腸衣套在漏斗的嘴上，再用手往腸衣裡塞肉……
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