開始灌肉前，先用棉繩紮在其中一頭，把肉往裡弄一下，用手親親揉捏，讓臘腸的粗細一致，儘量灌滿，不要留空。
大概20公分左右，就要打一個結，要不然太長了腸衣就會破掉，就前功盡棄了……
孩子們圍成一圈，張著嘴看著他們大姐像變戲法一樣的，把半隻豬慢慢變成了一條條紅色的肉腸。
大姐怎麼可以這麼厲害啊！
灌好腸後，再掛好。
臘腸還要用針扎些小孔，讓那臘腸裡的氣體排出，這樣臘腸在晾曬的時候才不會脹破肉，也會更緊實呢。
什麼？！
問她堂堂醫鬼，是如何清楚這麼繁瑣的臘腸製作工藝的？
丁向陽一定會一邊翻白眼，一邊大吼：“怎麼滴？堂堂醫鬼就不能是個吃貨嗎？”
但是，作為一個有潔癖的吃貨，作為一個身體有缺陷的醫者，丁向陽很少在外面吃東西，99都是她自己做的。
自從在某段子上看到腸類的製作流程以後，所有腸類的東西她從來就沒有再買過，實在是太噁心了。
至於這個臘腸，實在是風味獨特，也是她記憶中不可割捨的一部分，丁向陽放不下。
所以，特別找有經驗的農家婦女學的，可以說是青出於藍而勝於藍。
後來，驚風見到她自己在灌腸的時候，可沒少笑話她。
說什麼，她要讓那些人知道她用切一刀百八十萬的手，在這裡撕豬小腸上的油筋，那些人非得吐血不可！
沒辦法呀，七情六慾中，唯有食慾最可怖！
丁向陽表示，她實在是控制不住她自己個兒啊。
剁了四根排骨，準備晚上給孩子們燉白蘿蔔排骨湯，剩下的都做成臘排骨。
把排骨從末端分割，但是肋排靠近脊椎的部分不要切斷，保持肋排的完整性，這樣晾曬的時候比較方便一點。
再把肋排洗淨，擦乾水分。
往排骨上塗刷一層白酒，肋排切割的縫隙也要刷到哦。
刷白酒的作用有兩個，一個是防腐，一個是增味。
然後就是炒醃排骨用的香料鹽。
先將鹽用小火炒熱，要不停的翻炒炒到呈淺黃色，熄掉灶膛的火，然後將花椒、八角等各種調料放入鍋中翻炒，用鹽的溫度將大料的香味炒出來之後，將炒好的鹽盛出來，晾涼備用。
將晾涼的香料鹽，均勻的塗抹在排骨上就好了，犄角旮旯縫隙裡也都要抹到位。
五花肉只用了一小部分做臘腸，其餘的全部都用來做成臘肉。
臘肉就更簡單了，五花肉切成大小均勻的肉條，把剩下的香料鹽均勻的塗抹在切好的肉塊上就可以了。
丁向陽起身動了動痠痛的肩膀，找了根原來用晾衣服的竹竿，想把做好臘貨掛在了房簷下，讓它們自然風乾。
丁向陽看了看頭上的房簷，不禁皺眉。
太高了，她就算搭個兩個凳子也是夠不著的呀。
看了看嘴裡叼著根樹枝，沒骨頭一樣地躺在桂花樹下的圈椅裡的蘇禮新。
這人送完飯，早就回來了。
“二哥，過來幫忙……”
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