其實對於資產切分方面，有個問題鄒國棟一直都想不通。
那就是寧衛民為什麼會在國內，放棄久負盛名的京城壇宮飯莊總店，去選擇承德創辦沒多久的壇宮飯莊分號？
在他看來，這似乎是個有點犯傻的決定。
因為壇宮飯莊京城總店耗費了寧衛民最多的心血。
天壇北門外接待散客的小樓和北神廚的宴會廳，無論是擺設、氛圍、服務、口碑，還是名氣都是京城宮庭菜的天花板，經濟利益更是國內首屈一指。
知名度甚至透過外國媒體早就傳到了海外。
即便是北神廚掌握在天壇公園的手裡，哪怕明知道龔明成和欒局長不肯撒口京城的壇宮飯莊，大家爭起來，多半會人腦子打成狗腦子。
可總要去試一試才是，怎好如此輕易放棄？
即便最後只能夠得到天壇北門外的小樓，那也比獲取一整個的壇宮飯莊承德分店要划算得多。
不過，對這個問題寧衛民可不這麼看的。
甚至恰恰相反，他認為留住京城的壇宮飯莊才是不划算的。
道理很簡單。
就因為對他來說，京城是自己土生土長的地方，這裡的各種資源他調動起來最容易。
加上壇宮飯莊又是他一手創辦的，即使是失去了，再重建起來也不難。
就像評書裡豐澤園的大掌櫃欒蒲包，從東興樓離開，辦了豐澤園，然後又辦了萃華樓。
只要是他幹，一個買賣比一個火。
為什麼？
就因為這位大掌櫃掌握了餐飲業成功的訣竅，只要擁有資源，照方抓藥就能複製成功。
寧衛民非常清楚，對於一家經營宮廷菜的餐飲企業來說，核心競爭力是廚藝，是文化，還有人脈。
這些，他自己在京城都有，他目前缺少的，其實只是一個合適的新店址而已。
那麼讓張士慧去替自己蒐羅著不就好了？
這事兒不難啊。
一旦找到了，他在京城也就有了新店了。
能不能碾壓壇宮飯莊不知道，但起碼他有自信，還能在京城經營宮廷菜的餐飲企業裡，再度佔據較為前列的位置。
但反過來，在寧衛民缺少資源的外地，情況就完全不一樣了。
要想在當地建立起的人脈，找到靠山，那是件極其費精力，費金錢，費時間的事。
寧衛民不知道杜陽和潘龍是怎麼做到的，他們居然能獲得承德避暑山莊的大力支援，在人家園區裡開辦飯莊。
但他確信，他們在承德能創辦出如此的局面並不容易。
所以一旦把承德這個分店丟了，那再建一個差不多的可就難了，這才叫得不償失。
更何況寧衛民從承德分店上也看到了杜陽和潘龍的能力。
他還指望著他們這兩個開拓性人才繼續再接再厲，能儘快去瀋陽，把瀋陽故宮的分店建立起來。
所以保住承德分店並且到期履行自己對他們的分紅諾言，就更顯得尤為重要了。
如果他選擇放棄承德分店去換京城的資產，為了承德分店付出極大心血的杜陽和潘龍很可能會心灰意冷的，他還談什麼留住人才？
反過來只要他安了這兩個人的心，也就等於他又擁有了瀋陽的分店。
何去何從，這筆賬怎麼划算，並不難算得明白。
還是那句老話，得人心者得天下，失人心者失天下。
寧衛民要做得道多助的周武王，可不想做失道寡助的商紂王。
所以，在和鄒國棟交涉完購買壇宮飯莊遺留資產之事同時，寧衛民就和遠在承德的杜陽和潘龍取得了聯絡。