那些日本人才真是飽了口福，吃了個肚兒歪，個個由衷的欽佩華夏廚師的手藝啊！
他們忽然發現原來自己吃過的中餐都是假中餐，後遺症也就更明顯。
一下子就感覺東京本地的“中華料理”不香了。
要是天天都能這麼吃下去，弄不好上了癮，寧衛民不給他們發薪水，他們都樂意幹。
不過也別說，這麼吃還真不白吃。
員工開心，凝聚力增進是一回事，實際收穫也是有的。
日本員工們還沒見過這麼大方的上司。
都很承寧衛民的情，願意主動替他分憂，對待工作那是認認真真，一絲不苟。
而幾乎所有廚師都一門心思去琢磨怎麼既能堅持宮廷菜的傳統本色，又能善用本地食材資源，做出讓日本人認可喜愛的中餐。
所以等到廚師們一旦熟悉了日本這邊特產的屬性，日本人飲食習慣。
他們水到渠成就研究發明出了幾道獨具匠心的新菜。
比如說日本這邊優質的海魚多，又愛吃拉麵。
善於做河鮮的江大春和小查這對師兄弟就活學活用，琢磨出一個用海魚做魚面的方法。
他們以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷。
放蒸籠猛火蒸二三十分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。
之後再加工做成切面烹煮，即可食用。
由於這種麵條是麵粉摻上魚肉做的，故鮮味並不在湯裡，而是在面裡。
所以煎炒烹炸燉煮涼拌，無論怎麼做都好吃。
少油不膩，相當清爽，成本還低，但又不失鮮味，那是相當的哇塞！
即使做湯麵，也不用像日式拉麵那樣，非得用濃濃的高湯來搭配。
以至於這種麵條都能把壇宮聘來的幾個日本服務員給搞迷糊了。
他們明明看到自己碗裡湯水寡淡，可麵條的口感味道卻是絕佳。
就憑他們的腦子，可死活也想不出濃郁的鮮味是打哪兒來的。
素菜劉的劉師傅給予的評價最為中肯。
老爺子說這種魚面，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
和他們倆一樣，善於做麵點的許春燕因為發現日本人對於鍋貼的分外執著。
對於水餃似乎不大“感冒”，她就把傳統的餃子在口味和形象上都做了改良。
首先是善用海味，其次什麼餡兒的做什麼形狀。
魚肉餃子做魚形，蟹肉餃子做螃蟹，蝦仁餃子做大蝦，海膽餃子做成海膽，瑤柱做成扇貝，海參餃子做成海參，很有點西安德髮長的餃子宴的意思。
各種形態的餃子，既漂亮可愛，又能分清楚食材。
別說身為二次元生物的日本人看了喜歡，就是國內的廚師們也讚不絕口。
甚至許春燕還活學活用，效仿江大春和小查做魚面法子，做出了魚麵餃子皮，進一步增進了海味餃子的口味。
於是就連江大春也不能不挑大拇指了，說許春燕發明了“蝦兵蟹將海味餃子”，這一手算是把傳統餃子發揚光大了。
總之，別的不提，就衝這魚面和餃子，寧衛民花在試菜上的錢就不算冤枉。
而除了工作中“得吃”之外，私下的日常裡，寧衛民個人也為大家花了不少的錢。
初到此地每人五萬円的落地費和接風宴就不說了。