總而言之，松本慶子的發言甭管真的假的，反正相當講究策略。
算是把宮廷菜和日本人一起給捧上天了，很有點“皇帝的新衣”那倆騙子搞格調綁架的意思。
按京城的打小鼓兒的行話來說，這可以叫“搡上了”，本質上可以說有點“起鬨架秧子”的意思。
其厲害之處在於，可以用“識貨不識貨”的面子問題，把賓客捧得高高的。
讓大家多了一層評判的顧忌，不能不多加包容。
真等到開宴上菜之後，還別說壇宮的飯菜真能有多麼出彩了。
哪怕不合胃口，哪兒有個閃失，賓客們也不會太計較。
這麼說吧，只要寧衛民的宮廷菜不是太掉鏈子，難吃得讓這些賓客們太過失望。
相信就能一舉收穫好評，甚至贏得許多肯花錢的消費的真實客戶。
其次，再說說地利。
不得不說，這個時候日本的中餐市場環境對於壇宮飯莊開創事業而言還是很不錯的。
如果整體來看，別說和三十年後比了，就是和五年後的1990年相比也好太多了。
完全可以說是白紙一張，任由寧衛民畫出最美、最新的圖畫。
不為別的，就因為因為這個年頭的日本才剛剛對大陸開放簽證，大陸那邊先過來的多數都是為讀書的留學生，很少有具備廚師技能的打工人。
所以在日本開中餐廳的華夏人，多是百年前就定居日本的“老僑民”或者是來自港臺的人士。
他們經營的也多是粵菜或是經過改良日化的“中華料理”。
別說水平原本就不高，純粹地道的其他菜系非常少見。
像在東京，如今也就是津門外經貿委和日本一家企業合辦的津門風味的“天已坊飯莊”，能算是味道比較純正的北方菜。
可這家飯莊只懂照本宣科，他們按照傳統技藝烹飪的天津菜，日本食客並不是很認同。
而1979年曾經在東京開業的“聚得全”，雖然頗受歡迎。
但因為在日經營成本太大，選擇店面較小，實際上自開業一來只是作為大使館的編外食堂存在著，很難滿足日本食客的需求。
再加上京城的三家“聚得全”一分為二。
王府井與和平門“聚得全”屬於京城市飲食公司，前門“聚得全”屬於京城飯店總公司。
這三家店在國內一直為“正宗”之爭和“註冊商標”打得跟熱窯似的，根本無心向海外發展業務。
東京的這家“聚得全”壓根就沒堅持幾年就關門停業，廚師也早就撤回了原單位。
這麼一來，物以稀為貴。
像壇宮飯莊這樣主打的宮廷菜目前在東京堪稱絕無僅有，而且居高臨下，從新奇感上來說是很佔便宜的。
幾乎就成為了渴望品嚐“地道原味”華夏飲食的日本人，唯一的，也是最佳的選擇。
樹立起“正宗華夏皇室料理”的權威性招牌壓根不存在什麼困難。
價格哪怕要得再貴，但因為沒有可比較的物件，要多少日本人也只能認頭。
而且說實話，大部分日本人其實也挺好忽悠的。