此時此刻，展現在楊明面前的，赫然是這樣的刀術。
齋藤綜明絲毫沒有任何懈怠的心態，所謂武士，即是不論任何時候，每一次揮劈，都要將全神貫注匯聚於刀刃之上，絕不會因時機與對手如何作出不同的抉擇。
落刀的位置，行刀的軌跡，在他的心中就如刻畫在天幕上的星象圖一般，有著明晰而固定的路程。
楊明找了個位置坐下。
要了一份很普通的壽司套餐。
齋藤綜明點了點頭，沒有多餘的話，直接選擇食材。
金槍魚，又名吞拿魚，俗稱鮪魚，在東瀛料理史上的地位頗為曲折。
時至今日，金槍魚已是日料店裡坐擁八方來客的頭牌花首，但百餘年前的江戶時期，它卻是價格低廉直至塵埃的賤民才會享用的魚類。
矯健的紅肌與奔騰的熱血，讓金槍魚能夠自由自在地穿梭暗流，突破湧動，在世界各大洋中流浪為生。
但一旦被打撈起來，紅肉魚的腐爛速度會遠遠超過鯛魚這樣的白肉魚，不等送抵廚房便告腐臭，只有那些窮得吃不起飯的勞苦人家，才會捏著鼻子切去腐肉，將骨頭連著肉放入鍋中一併燉著果腹。
直到冷凍技術的大規模發展，冷鏈系統的擴張讓魚肉的鮮度能保持在自水中躍起的那一刻，金槍魚才算是步入了千家萬戶，才被人們意識到那是多麼無上的美味珍饈。
南金槍魚，又名南方黑鮪，體型比藍鰭金槍魚要稍小一些，生活在南半球的亞寒帶海域，齋藤綜明伸手摸了摸那閃著昏黃光輝的臀鰭，再確認了一番肉的緊緻程度，心中已有了計較。
“鐺鐺——”
燈光掩映之下，專用於解剖金槍魚的長刀握在他的手中，寬闊而凜冽的刀鋒筆直向前，不見臉色的輪廓，齋藤綜明細神分辨著案板上渾然一體的金槍魚，恍然間向著魚身四周鋪著的冰霜一刀刺出。
他的袖帶為刀身帶起的風吹動著，這一刀，仿若天地傾覆也不過如此，他的袖帶為刀身帶起的風吹動著，而魚身與魚頭已然分離。
“哇！！”
“天啊……好厲害！”
“不愧是齋藤學長！這用刀的技巧真是絕了！”
周圍的客人，大多是遠月學院的學生，為這一幕大呼小叫著，作為遠月學園的學生，即使不曾親手解剖過金槍魚，那也至少親臨現場感受過。
金槍魚的魚身與頭銜接地甚為緊密，即使用鋸子也很難鋸開，光靠蠻力是絕對不可能達成的，只有找準頭身之間相連的那塊骨頭的間隙，並沿著間隙不帶遲疑地砍下去才能使魚首分離。
即使是常年與金槍魚打交道的魚販，也很難做到如此精準的一擊斃命，偏偏齋藤綜明卻做到了。
武士與榮光喝彩為伍，聽到客人們的歡呼聲，齋藤綜明表面上不為所動，內心卻還是忍不住歡喜。
因為，此時此刻，在這個地方，他就是壽司之神！