而且馮師傅心中也覺得很奇怪，這今天的雞腿怎麼就比平時的要稍微小一點兒呢？
換做是自己的話，做這道菜也是要拿18個才行的，心中對楚雲風的眼力還是很認可的。
而且上次林師弟可是告訴自己了，本門的那特殊刀法他也是會的，也不知道是從哪裡學到的，據說處理速度竟然還比他快上一線，倒是讓自己有些不相信。
楚雲風不緊不慢地用剪刀處理著辣椒，將它們剪成小結，把所有的辣椒籽全部都給去掉。
隨後便將大蔥放在了菜板之上，拿起自己的那把專用菜刀凌空就是一刀，快速地劈了下來。
“喲，這起手式還挺能唬人的嘛！”
大師傅們看到楚雲風的起手式竟然跟馮師傅一樣，都感覺有些奇怪，因為這處理大蔥的手法可是馮師傅他們門內的絕活兒，很少能夠見到其他人這麼做的。
凌空一刀，刀尖入蔥三分，向下一劃之後，再用手輕輕一抽，脆嫩的蔥芯立刻就分離了出來。
剁剁剁、剁剁剁！
楚雲風很快就將大蔥切成了規定的長度，然後將它們放進了小碗。
這處理的速度很快，大師傅們都隔得稍微有一點兒遠，而馮師傅又站在旁邊擋住了一些視線，所以大家看得不是很清楚。
由於對楚雲飛第一印象不是太好，大師傅們不太屑於仔細看一個高階廚師做菜的手法，自然是站得遠了一些。
但是馮師傅眼睛都瞪大了，這站在旁邊是能夠清晰地看到楚雲風的整個處理過程和速度的。
這處理大蔥的手法行雲流水，特別是這入蔥三分的速度感覺好像比自己都還要快上一分，難道剛才是錯覺？
再看看楚雲風那張年輕得有些過分的臉龐，馮師傅心中默默地嘆了口氣。
最後開始處理雞腿，這手上的刀速變得更快了，特別是要取出雞腿上沒有筋膜，而且還帶著雞皮的肉，這是非常考驗基本功的。
而楚雲風上手就是刷刷幾刀，很輕易地就將完整的雞肉取了出來，隨後立刻使用了“剞花刀蓑字條”的刀法，將雞腿肉處理好了。
還真是“剞花刀蓑字條”刀法，林師弟說得沒錯，這小楚的刀工還真的是不賴，而且那把刀也是有些不凡。
從馮師傅的經驗來看，那把刀絕對是非常的鋒利，而且刀還很重，沒有長期的磨合是絕對用不好這把刀的。
而且對於腕力的要求也是很高，所以這一切都說明了一個問題，楚雲風的刀工確實是很不凡。
18個雞腿處理得非常快，往往看到楚雲風拿起一個雞腿放在了菜板上面，刷刷幾刀之後，那隻雞腿就丟在了一旁。
這個速度非常的快，而且銜接得很有規律，一下就將大師傅們的好奇心勾了起來，開始這被馮師傅擋住的畫面好奇了起來。
之前大家心中都有些不忿和生氣，所以沒幾個大師傅願意用心和仔細去看楚雲風處理食材，但是這會兒卻紛紛圍了過來。
可是過來的時間似乎晚了一點兒，楚雲風已經將所有的雞腿肉全部處理好了，正在下入調料開始入味兒了。
“結束了啊？”
沒能看到楚雲風的真實刀工，有兩位大師傅感到有些遺憾，不過一會兒這道菜做出來之後一看一嘗就能夠知道了。
這刀工過不過關，火候控制得好不好，做出來的成品會告訴大家的，所以大家也不著急，等著嘗菜吧。
新鍋上手感覺還是很順手的，這絕對是特殊材質做出來的炒鍋，外面是買不到的。
楚雲風很隨意地下油之後開始製作起了這道菜，辣椒花椒下鍋，嗆出煳辣味，隨後撈出殘渣。
隨著煳辣味的出現，大師傅們都點了點頭，這火候還是掌握得不錯的。