“好的，謝謝你，你先忙吧！我自己熟悉一下！”
兩人彼此分開，段念自己一邊重新熟悉了這個店裡的環境，每個包房的名稱，桌數，大廳的區域劃分，一遍腦海裡，過濾剛才李雲婷所講的每一個流程環節，細節（迎接，消毒，點菜，上菜，核對，結賬，清潔）
她迅速的瀏覽著選單，又去後廚問了廚師長那些菜品有提成，還特意去辨認了一些菜品實物！
最後她走來到吧檯，問了酒水價錢，和那些酒水有提成！
最後她大概心裡有數了，做事就會有條不紊！不會出錯！畢竟幹過銷售行業，對於顧客不膽怯。
今天上午，顧客不多，幾桌吧！段念全程都是李雲婷的助手，幫忙上菜，主要是實戰一下！
經理計劃晚上，讓段念，獨自負責區域，因為晚上人比較多，服務員人手不夠！（顧客們，晚上一般都有時間。所以，朋友家人聚餐，吃飯很普遍現象）
晚上7點，火鍋店，開始陸續上顧客，段念，負責了滴一區，迎面走來一位中年男士，長相很斯文，上身穿著白色T恤，搭配一條牛仔褲，一雙休閒鞋，略顯年輕，邊走，邊看著手裡的手機，在檢視著什麼，很快，段念進入工作狀態！
“你好，請問幾位？”
“4位”
“都是大人？”
“是的”
“哦，那這邊請！
段念指引顧客來到第一桌，麻利的開啟電磁爐，開始消毒餐具，同時，遞給顧客選單和筆，讓顧客勾選自己需要的菜品和鍋底！
“有啥好的菜品沒有，推薦幾個”！
“好的，先生，今晚，不如嚐嚐我們這的招牌菜，經典蝦滑，新鮮營養價值高，一個菌菇，口感，也不錯，一個量大實惠的蔬菜拼盤，最後本店的牛蹄筋也是不錯的喝酒硬菜！”
“嗯，不錯…好吧，按你說的來，都一份，不夠再加，其他的不變！鍋底菌湯，”說完遞給段念已經勾選好的選單，
“好的，先生，咱晚上喝點什麼酒水飲料？”
“嗯！暫且不需要，人還沒來，不知道帶酒水沒有！
“好的，您稍等，我馬上給後廚下單，
“嗯”說完便又開始低頭看手機。
段念，邊走往吧檯走，邊迅速的瀏覽了一下選單，這桌客人的選單上共有提成5元，然後把選單子遞給吧員，吧員電腦上操作下單，後廚直接就收到了顧客所需要的菜品單子然後開始做準備！之後由服務生托盤上菜，服務員核實後上菜！這是工作基本流程
“先生，你先喝碗粥，本店免費贈送的皮蛋瘦肉粥！”
“”是嗎，謝謝！”
“客氣了”您慢用，喝完有需要，可以直接到那邊再盛！”
“好的”！
“嗯！有需要隨後叫我！”說完段念站在第2桌位上，等待著服務生的上菜。進行核實菜品環節。
“你好，菌湯鍋底需要現在開火嗎？”
“不用，等人來了，”
“好的。”
“你好，打擾一下先生這是您點的經典鮮蝦滑，這是土豆，菌菇，牛蹄筋，蔬菜拼盤，油麥凍豆腐蘿蔔一共8個菜品，一個主食（麵食）待會上，您核實一下”
“嗯，好。下去吧”
“嗯，好，有需要隨時叫我”
“哦，對了，先給我們來6瓶精緻啤酒”
“好的，馬上，您稍等”
段念從吧苔上顛了6瓶啤酒，給顧客送去後，安靜的站在第2桌空位上，等待著其他顧客的到來。
段念（斷念）雖然身穿服務員工裝，但是個人形象，氣質很不錯。做事幹脆直接，適應新的工作環境能力很強，給人服務很專業的印象。加上她自己努力認真的幹勁，很是讓經理，欣賞認同。
在不忙時候，經常也會去後廚的洗碗間，心甘情願的幫忙洗碗由心的表達秋梅，夏紅，她們給與段念生活上幫助，和關心的感謝。這也無形的贏得了秋梅，夏紅的一直好感。