今天是段念，第一天正式上班，上午10點，這裡的職工都是全副武裝（服務員）頭戴頭花，身穿統一黑色服務工裝。腳穿黑子鞋子（老婆鞋）服務生必須短髮，著工裝，黑子鞋子上崗。
大家自覺站成一排排等待著主管（全名：孫巧珍）開今天的晨會。
今天的晨會，其中一環節內容，就是要求段念給大家自我介紹一下。
“大家好，我叫段念，年長的，都可以叫我小段，很高興認識大家，希望以後的工作生活中，大家相處融洽。謝謝”段念，簡單直接的介紹完自己
“好了，大家都認識新同事了吧，那就各自開啟今天的工作模式，各自忙各自的工作，後廚，洗碗間，先解散，其他的留下，段念也留下”
隨後大家陸續回到自己的崗位上。
段念，今天起，你就負責，服務員的工作，一會由劉雲亭，帶你熟悉整個大廳，包房裡的環境，以及服務員的工作流程，
“好”
“一會，去辦公室，領工裝，而且必須要化妝上崗，因為我們要以精神飽滿的狀態給顧客提供，熱情周到的服務，留住老顧客，開發新顧客，爭取利益最大化，明白嗎”
“明白”
“好，李雲婷，你先開始你的工作，一會讓她找你”
李雲婷，長相還算清秀斯文的女孩，戴著一雙眼境，個子1.56米不到1。60米，大約1819歲。給人很懂事，聽話的感覺.
“好的，珍姐”說完就轉身離開了（這裡私下都叫她珍姐，因為這裡的服務員，或者服務生，都是學生，青少年，居多都是處於1820，21歲之間的，孫巧珍，年紀大約25左右）
隨後，段念跟隨主管，來到辦公室，領取工裝，這是段念第二次見到高經理，段念沒有多說什麼，點頭微笑了一下，就算是打過招呼了。
經理也是象徵的說了幾句，便開始忙自己的了。
“你好，我叫李雲婷，看樣子你比我大，叫我小婷，就行，”很平淡的語氣說著，便帶著段念認識工作環境。
“大廳共有2排，這邊（左）前8張桌子是一區，剩下的是二區，這邊（右）前6張桌子是三區，剩下也是二區，包房有7個，三個大房間（1017人的桌）4個小的房間（8人桌），這些都是你需要你熟練記住的還有包房間的名字，按照，琴，琪，書，畫，梅，蘭，菊，來排列。”
“好的，我會的”
“好了，現在開始給你說工作日常，首先一旦有顧客進來，首先詢問“你好，請問幾位，根據顧客人數，（包括孩子人數，尤其是帶小孩子，本店裡可以提供寶寶椅），安排指引顧客入坐，要求包房的帶領顧客最適合的包房裡，我們服務員是候輪流著負責區域的和包房的。沒有固定性。明白嗎。”
“明白”
她認真的工作態度，讓段念很欣賞，從她的言談舉止中也能感覺到她的服務功底不錯，儘管她語氣很淡的。但至少沒有表現出很厭煩，很敷衍了事的狀態神情！
段念仔細的聽著，心裡認真記著，李雲婷所說的全部內容。
“接著就是，消毒餐具就是開啟電磁爐，燒水180°高溫，用鑷子將顧客桌面上的餐具，放入沸水開煮最後用給顧客使用”。李雲婷依舊語氣平靜的，繼續介紹著！
“好，我記住了”
“接下來點菜——環節，這是我們的選單，你自己先熟悉一下，有本店招牌菜，各種疏菜，肉類，鍋底（湯），海鮮，主食，等，可以讓顧客自己選擇，也可以推薦給顧客”
“這些，沒有提成嗎？”段念，雖然沒有幹過，但至少聽過，餐飲界，推薦菜品是有提成的，所以不由一問
“有，但不多，有提成的菜，後廚會告訴我們的。你剛來，先熟悉了，再向顧客推薦也不遲’
“好，”段念知道她也是好心建議，但是，段念畢竟以前從事過銷售，所以一點不陌生，自己現在急需要掙錢所以，她自己心裡有了自己的打算。
“對了，提成最後和工資一起發放嗎？”段念思考一會直接問道！
“不是，提成一星期由會計李超統一發”
“還有問題麼？”
“沒有了，你繼續說”
你來我往的，倆人互動也不錯，段念很喜歡這個小姑娘，工作認真，講解到位！
“好，“再接著，你需要熟悉選單上的所有實物，因為給顧客上菜時，需要你準備無誤的給顧客說出顧客所點菜品名稱，以便讓顧客自我核對自己點的菜品和上桌的菜品是否相符合，避免失誤（上錯菜），如果顧客不買單的話，是需要服務員自己照價賠償的店裡的”。
“好，這個我一定注意”段念，十分認真的回答道，畢竟現在的段念處於經濟拮据時期。
“對了，酒水有提成麼？”段念瞄了一眼吧檯後面櫃子上擺放的各種酒水，問道。
“阿，嗯，這個，……有，提成不同，提成是由各自供貨商給的！”顯然，李雲婷沒有料到段念會這樣問！
“好了，最後一項，就是收尾工作，顧客，走了，該我們收拾餐桌，打掃衛生了。服務生，會第一時間來收餐具，我們只負責清潔餐桌上（包括電磁爐），和地面上的衛生！每個人都有自己的清潔工具(擦桌布，盛水小桶，刮子，）還有，在清洗杯子時特別注意，（紅酒杯，啤酒杯子，白酒杯子。，喝水杯子，就、以及紅酒的醒酒器）時要特別注意，壞了，碎了，也是要服務員自己賠的！”
“最後一點，一般，我們每個人只負責自己區域顧客的需求，保持隨時提供給顧客幫助的自覺主動性，如果其他區域顧客有需要，不忙的情況下可以幫忙”
“好了，基本上，我給你都講解完了，剩下的你自己先熟悉一下！我去忙了，不懂得，再問我”