洗碗要分4部分
①去除汙漬將盤裡，碗裡。剩餘飯菜，倒入了專門存放泔水的桶裡，
②就是戴上2層皮膠手套，把餐具放入高溫水桶裡，浸泡，期間加入洗潔精，和撒上一少許食用鹼
③就是清水桶將餐具再次清洗一番
④就是用專用的擦碗布，擦乾淨餐具上的水漬，並將他們擺放整齊在餐櫃上
段念，初來到，就負責第一步負責清除碗裡，盤裡，杯子裡的剩菜剩飯飲料，啤酒倒入泔水桶裡
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由於是夏季天氣炎熱，雖屋內有空調裝置但僅限於包房，大廳，後廚的冷空氣波及不到洗碗間，因為清洗大量的餐具離不開大量的高溫熱水洗碗間的溫度還是很高的像一個蒸籠一樣。
泔水桶就放在洗碗間不遠處，所以那味道實在是難以形容不敢恭維不敢靠近初次接觸的段念，也難逃被噁心到吐的命運
旁邊的大嬸，看到段唸的反應忍不住笑起來安慰她說：“沒有關係，習慣就好了。我們現在都聞不出什麼異味來了鼻子已經具備很強的免疫力了
聽到大嬸這樣的說，段念，強惹著胃裡的不適應今天似乎就只吃樂幾塊餅乾剛才被吐的稀里嘩啦的胃裡早就是已經是也空空如也再吐就是胃裡的酸水加上溫度高段念感覺渾身難受，頭暈體力不支的她預感很不好手趕忙扶住旁邊的牆，“不行，我不能倒下，這關乎我今後的生存問題，我必須要好好表現。”她咬著牙強惹著站起來
秋梅看到她這樣的反應察覺到不對勁趕忙上前，詢問她，“怎麼了，看你這麼難受，需要給經理說一聲麼？“
“不要，不用，大嬸我就是初次接觸，不太適應，一會就好“段念急忙說
說著就這又開始操作起來結果不要2分就又吐得斯地蠍裡讓人聽著就異常的難受
夏紅，看不過去，上前說；“小姑娘，看你長得不錯，好工作多的去，幹嗎非要吃這個苦，受這罪？看你這麼堅持，難道這份工作對你很重要？”
“是的，大嬸，對我很重要，我很需要這份工作。求你不要給經理說，行嗎”段念，有氣無力的說著，此時的段念很虛弱。完全靠意志強撐著。
“哎，一看你，就是本分的，命苦的好孩子，好吧，要不，咱倆，調換一下，你的工作我來做，我至少比你適應了這裡的工作環境，你負責餐具的清洗環節和擺放餐具可好？
“好，真是太感謝你了謝謝大嬸”段念情緒激動的說著，一把手握住了夏紅的手
段念，低著頭，彎著腰，不留空閒的，麻利認真的操作著每一步驟。臉上的汗水，一滴一滴的流過臉龐，不時的滑落地面上，或者掉進清理水桶裡，也顧不上擦整個人被汗水都溼透了，也渾然不在意沒辦法呀工作量大任務重時間緊必須要爭分奪秒的幹才行。
段念心裡就只有一個信念“一定要拿下這分工作。”
三個人，也逐漸間有了默契度工作有條不紊的進行著期間，好心的夏紅，也會讓段念去臨靠大廳口透透氣畢竟一直到工作到顧客走完根本沒有具體固定的下班時間，
孫領班也會時不時的進來檢視，催促加快工作速度。看到段念工作很賣力，對她態度也略帶改變一些。畢竟她也是從基層幹起來的。
臨近，11:30時，孫領班，找段念談話：'今晚，表現不錯，一會下班後，跟著秋梅，夏紅，她們一起，你和她們一個宿舍，到哪裡聽秋梅安排就行。明天10點準時到店裡上班，計入考勤，著工裝上崗。”
“好的，感謝經理，領班信任，給我工作機會，我會好好工作的。”段念，誠懇的說
“行了，看你表現，趕快去忙吧。”說完就扭頭走了，
段念，也趕快進入工作狀態堅持到最後
也許是熬過勁了，段念也就沒有那麼強烈的飢餓感和疲憊感
今天段唸的運氣似乎不錯，大約凌晨12：30，送走最後一波顧客，就開始收尾工作清洗完餐具打掃完洗碗間的衛生工作就可以下班了做完這一系列的工作已經是夜裡2點了。關好店鋪門窗，電源，就跟著秋梅夏紅就走往職工宿舍了。
段念（斷念）的真誠，不做作，不怕苦不怕累，堅持執著的工作態度，贏得了兩位大嬸的好感。
畢竟，現在，但凡有點資本的年輕女孩，想要找到體面的工作，適合的工作，機會和選擇性很大，
她也很感謝，兩位大嬸的關照感覺到久違的真實感頭一次確定自己，不是一個形屍走肉般的人，確定自己還是個鮮活的人，正常的人（只是她更加確定自己更加需要加強心裡素質的提高只要內心強大起來才不會被輕易打到）