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第二十八章教導馬華廚藝(2/8) (第2/2頁)

心想就偷雞這麼一件小事情,現在都還沒處理好,這四合院當中的人腦子有病啊。

“我還是那句話,出淤泥而不染,濯清漣而不妖,跟我沒關係的事情,再怎麼也不會弄到我頭上。”

“秦淮如和許大茂之間的事情,跟我沒有任何關係,我也不想去參合秦淮如和許大茂之間,這件事情只能怪他們,跟我沒有半毛錢關係。”

“我現在還在上班,有什麼事情等下午下班過後再說,我現在只能這樣給你回覆。”

“風言風語,讓他隨便傳吧,一大爺,我這話的意思你明白了嗎?”

簡簡單單的把一大爺給送走了,何雨柱就是繼續回到了廚房當中幹活。

饅頭和窩窩頭都蒸上了過後,何雨柱看見準備好的菜,感到很是無語。

基本上還是白菜豆腐粉條士豆,天天老樣子。

何雨柱都不知該怎麼去描繪了。

軋鋼廠是做什麼的?

那是做二次加工,所有工人乾的都是體力活。

可就現在這個菜,再加上乾的都是體力活,這不是想要把人給往死裡逼嗎?

“你跟我過來一下,馬華。”

無語歸無語,何雨柱還是把徒弟給叫上了,然後就是走進了食堂當中的材料庫。

馬華雖然搞不明白師傅想要做什麼,但還是跟著何雨柱。

走進了食堂當中的材料庫,何雨柱就是對馬華吩咐:“從裡面多給我拿一點豬油,還有一些調味品出來,好好學,今天我就開始教你做大鍋菜,你只要把這些東西給學好了過後,以後也是會有一些額外的收入。”

知道何雨柱這是在幫助自己的馬華,點了點頭,很是認真服從何雨柱!

“我一定會好好學,絕對不會偷懶的。”

何雨柱點了點頭,就是幫馬華拿著材料,回到廚房中。

作為食堂的老大,怎麼做,也完全是何雨柱說了算。

但這個時代的確沒有什麼好東西,何雨柱也想起一句話,巧婦無米之炊。

讓廚房把白菜再切的細一點,把其他東西再改進,何雨柱就是先做起了白菜。

先把糖鹽醋生抽混合使用,倒入生油放在鍋中,然後放入大白菜在鍋中翻炒片刻,加入早就準備好的配料,燒開盛起,放冷過後就是加入食用味精,麻油攪拌均勻。

接著就是做起了早就切好的蘿蔔絲,先把蘿蔔絲全部放進一個大盆中,然後在盆中加入幹辣椒,蒜末,放入合適的白糖,耗油和鹽,再加上一點熱油澆到蒜末和辣椒上,趁熱再倒入一點點醋進去。

接著就是做早就準備好的豌豆放入盆中,再放入食鹽,放入涼水泡十分鐘,土豆和胡蘿蔔切成丁,倒入盆中備用,泡好的豇豆切成丁,放入鍋中焯水兩分鐘,再放入食鹽和油。

兩分鐘左右,把胡蘿蔔丁和土豆丁放入鍋中焯水,撈出瀝乾水分,加入食鹽調味,再放入玉米澱粉,充分攪拌均勻,團成糰子,放入燒開的蒸鍋中。

油鍋中放入肉末炒散,再放入蔥末、薑末、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖,再放入紅椒末翻炒,倒入涼水,大火燒開,淋點水澱粉勾芡,裝盤,把熬好的芡汁澆在水晶蔬菜丸子上就好了。

示範幾種菜品過後,何雨柱對馬華吩咐。

“看懂了嗎?你現在也按照我的操作,接著做。”

看見何雨柱做菜眼花繚亂的樣子,馬華早就想要動手了,聽到何雨柱的吩咐,馬上就是迫不及待按照何雨柱的動作,開始逐漸嘗試了起來。

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