提到庖廚，用大鍋煮，得到一鍋雪白的鹽粉。
比剛才的黃鹽，足足縮水了近八分之一。
“看清楚了嗎？以後給本少爺吃的鹽，要這樣提煉。”
何能目瞪口呆。
弄這一桶鹽，花去近兩個多時辰，嚴成錦才坐在火爐旁，微微轉動烤全羊，身旁是半桶接近雪白的鹽粉。
“去喊王不歲來。”
謝玉回江南過年節了，嚴成錦便找王不歲。
片刻後，王不歲來到嚴府，還帶來了一幅字畫，當做年禮送給嚴成錦。
“少爺找小人，有何吩咐？”
“今後良鄉的商會也販鹽。”嚴成錦道。
王不歲面色青一陣白一陣，解州有一個天然鹽池，方圓一百二十多里，取之不盡。
晉商幾乎是北直隸最大的鹽商，良鄉的鹽，還不知上哪兒找去呢。
“少爺，咱們良鄉沒有鹽池，也沒鹽土。”
良鄉離海遠，上哪兒弄鹽去，弄到鹽也拼不過晉商，他們的渠道遍佈天南海北，連邊境的一些馬市茶市也有他們的身影。
“咱們買他們的鹽，做精鹽。”
嚴成錦掀開紗布，露出一桶接近雪白的鹽，王不歲用手指蘸取一點，伸到嘴中，瞪大眼睛，這是……鹽？竟然不苦澀！
“少爺，這怎麼提煉出來的？”王不歲沒見過這麼精細的鹽。
“讓良鄉的商行賣精鹽。”
晉商的鹽，大多是販賣百姓的粗鹽和給士紳的細鹽，但精鹽的市場，一片空白。
提取精鹽的成本高，只能賣給士紳。
何能學著嚴成錦的樣子，演示了一遍，果然，最後出來是精細近乎雪白的鹽粉。
過著年節，王不歲卻趕到了良鄉，招募一些婦人，在船廠空曠的草棚，開始煉精鹽。
良鄉商會的成員被招來，掏銀子入股販鹽的買賣。
士紳們也不傻，販鹽能販得過晉商？
王不歲乾脆把裝著精鹽的小罐拿出來，道：“你們嚐嚐。”
“這……不苦澀？”
“味道真是好！”
市面上壓根見不到這麼精細的鹽，這是商會崛起的神器啊！
“王東家，哪來的？”
王不歲笑而不語。