只是一顆一顆地捏碎葡萄的過程枯燥而乏味，這也證明美好的事物總是需要付出和努力才能得到，越美好越是如此。
第一批葡萄佔用了四隻橡木桶，幸好一次性準備得足夠多，要是扣扣索索只准備三五隻的話，過幾天下一批葡萄成熟時一定會傻眼在當場。
雖然每天都在關注著桶裡，可一直都很謹慎地沒有去開啟，直到第五天的時候抑制不住好奇心。
再次開啟蓋子時能夠很明顯地感覺到桶裡的葡萄正在發酵，已經有一部分果皮浮出水面，汁水也是更鮮豔的紅色。
甚至對於太久沒聞到過酒的我來說，還能聞到輕微的酒味，不能怪我的鼻子太靈，實在是酒精的味道太過誘惑，尤其是對一個多少年沒體會過的人，反應更加敏銳！
桶裡的汁液顏色和狀態都很正常，沒有發黴或者變質的跡象也讓我鬆了口氣，八月的氣溫下變質的可能性實在是很大。
看到幾天下來沒有產生其它問題，我把幾桶葡萄酒全部搬進了地窖儲存，前幾天放在房間可以方便自己隨時觀察，出現問題時及時解決。
既然沒有問題，自然還是放進氣溫只有十度不到的地窖裡，這樣的氣溫對口感和儲存都好得多。
房間內的氣溫基本維持在三十度左右，長期儲存哪怕不會失敗，最後的口感肯定會差不少！
這時候其實正是放入糖分的最佳時間，從我個人愛好來說肯定願意把葡萄酒變得更甜，讓其飲用起來不僅有酒的味道，更有飲料的口感。
自然成熟的葡萄甜度還算不錯，要是再加一些糖的話能起到錦上添花的作用，會更好一些，可惜我沒有合適的糖！
我只有甘蔗提煉的紅糖，但它不是一個好的選擇，寧願放棄這一步驟也不願意用它。
因為紅糖在裡面一段時間之後可能導致味道有泛苦的口感，只能保持原汁原味了！
......
等待的過程總是漫長，可看著親手釀的酒一天一天在變化也很讓人期待，就像看著自己的小孩慢慢長大。
第二批葡萄接近一百斤也在幾天後順利採摘回家，進行第二批葡萄酒的釀造，最多一週後還有第三批，但我的關注點主要集中在第一批的四桶裡。
最先釀造的它們不僅代表著希望，也能最先入口。
第十天，橡木桶裡的葡萄果皮全部浮出表面堆積在木桶的頂部，要是當初再多放三斤的話多半會把桶蓋給頂起來。
這無疑體現出當時決定的正確，不然就全部漏氣了。
果皮和果核再呆在裡面已經沒什麼必要，它的大部分營養都被汁液所吸收，時間久了之後反而會產生酸味影響酒的口感。
而且撈出果皮後也能把三桶合為兩桶，空出一兩隻桶為第三批葡萄做準備。
當把果皮和果核全部撈起來所看到的汁液非常吸引人，最初時裡面還全是裂開的果實，汁液連三分之一都沒有。
現在還算清澈的汁液不僅顏色豔麗，份量也很足，上百斤葡萄一滴水沒加產出滿滿兩桶葡萄酒，重量至少也有七十多斤，幾乎達到葡萄重量的三分之二左右。
以這樣的比例產出，今年我應該能得到兩百斤左右的葡萄酒，不得不說讓人意外，也為之驚喜，唯一還忐忑的只有口感能不能令人滿意。
半個月後，葡萄酒的味道已經非常濃郁，走進地窖上面的山洞就有些許葡萄香氣，走到地窖大空間時這種氣味放大數倍，無比誘人！
開啟酒桶蓋子以後這種香味更是撲鼻而來，它的味道跟開啟一瓶紅酒不同，感觀方面要濃烈十倍以上。
桶裡的氣味也跟平常專業的紅酒不同，更接近於葡萄的果香味，總之很好聞，完全沒有許多東西發酵時的酸味兒。
兩者的氣味差異很大，但美好的程度是相同的，比紅酒更香。
......
聞著味兒就感覺自己快要醉了，其實在此時我的心裡就不再有忐忑，之前一直擔心紅酒會是什麼樣子，自己處理得那麼粗糙，相當於什麼也沒做。
在這時我放心了，如果口感不好的話根本散發不出如此香氣，能有如此氣味相信酒也不會太差！
紅紅的液體非常接近以前品嚐過的紅酒，但沒有細心過濾掉裡面的葡萄纖維顯得要粘稠一些，接近橙汁的樣子。
只要不影響口感我也懶得去理會，反而是肚子裡的饞蟲被勾了起來打起酒的主意，我快忍不住了......
果酒的香味和鮮豔的顏色相結合，實在讓人沒有反抗的意志，情不自禁地就盛了一碗。
還略顯渾濁的液體從賣相看算不上美好，沒有專業的酒那麼清澈透明，一眼望過去裡面還有著不少雜質，這是它的缺點。