「大家都知道國營飯店倒閉完全是經營問題和您的手藝無關，當時的那個經理簡直就是腦子有問題，你有那麼多大菜好菜不讓上選單，說什麼這種菜是用來招呼領導的。到那種時候了，哪還有領導來國營飯店吃飯。在很多人心裡，一家倒閉的老店是比不上冉冉升起的新秀的。」
「黃記最開始開業的時候生意確實也一般，雖然更新了選單，但是在很多老客人心裡黃記還是原先的國營飯店，只不過換了老闆改了個名字。他還是不上檔次，不如那些裝修豪華的新酒樓上檔次有面子。」
「所以您推出了三頭宴。”
「這才是黃記的立足之本。」
黃勝利微微點頭：「確實如此，盤下黃記酒樓，重新裝修的錢基本上都是龔良出的。那個時候他為了安慰我說是入股，但是在我心裡這個錢就是我欠他的，欠了這麼大一筆錢導致我的心理壓力很大，只能沒日沒夜地做三頭宴還債。」
「到現在龔良都會時不時吐槽說我賺了錢就忘本，黃記剛開業的時候三頭宴想吃就吃，現在想吃個三頭宴還得找理由結婚離婚。”
曹領班把話題引回來：「現在，果兒就是黃記新的三頭宴。”
「當年黃記能一改先前國營飯店的口碑，讓無數外地客人趨之若鶩，甚至很多做生意的老闆一來姑蘇就點名要去來黃記吃三頭宴。就是因為三頭宴是黃記真正的招牌，獨一無二的招牌。在當時整個姑蘇，甚至周邊城市，都找不出第2家能做出完整三頭宴，且味道和品相與黃記相提媲美的酒樓。」
「果兒也是。」
「《知味》給果兒打了這麼大的廣告，它甚至比三頭宴更新穎，更神秘。如果說這段時間在外面排隊的客人，是因為看了許成的微博想要一嘗小秦師傅的手藝來的，他們可能並沒有明確想吃的東西，小秦師傅賣什麼他們就想吃什麼的話，從今天開始的客人就是專門為果兒來的。」
「今天所有打電話詢問的客人，都只想吃這一道點心。」
「黃師傅，這個點心必須得限量。」曹領班看著黃勝利，「它不能像酒釀饅頭和三丁包那樣單獨排隊就能買，如果排隊就能買的話，我怕黃記從今天開始24小時外面都有人在排隊。」
黃勝利知道曹領班沒有誇張，看了《知味》專程來的客人有多願意排隊，黃勝利很多年前是親眼見識過的。
黃勝利想了想：「這樣吧，果兒只能堂食。」
「按人頭限量，每人只能點一個，這個點心分量也不少，一個足足有大半斤，夠吃了。”
「價格呢？」曹領班問。
「價格不能定太高，不能超過三位數，小曹你看著定一個你覺得合適的價格。」
「至於什麼會員卡、配貨、提前預定就免了，黃記這麼多年除了像扒燒整豬頭這樣一定要提前預定的菜，就不搞這些亂七八糟的東西。」
「會員卡還是老模式，累計消費滿8萬自動升級，別弄儲值這些東西。”
黃記的會員卡並沒有太大的作用，因為黃記沒有充多少送多少的儲值活動。當初推出會員卡，
也是為了方便老顧客點單。
黃記的會員卡是累計消費滿8萬可以升級成高階會員，高階會員不享受折扣，但是可以提前預定包廂，且有優先權。
普通會員只能當天預定包廂。
曹領班點點頭。
秦淮就這麼在邊上靜靜的聽著。
他也插不上話，秦淮只是來交流的，又不是黃記的股東，這種事情他沒法摻和。
「小秦，這段時間你可能要辛苦一點，暫時把練火候和百果餡稍微放一放。」黃勝利看著秦淮，「調整一下作息，早上不要來這麼早，9點半到就行。
「相對應的晚上要更加辛苦一些，畢竟如果果兒只能堂食的話，就得全天候賣，不能只有中午才能點單。」
秦淮懂，他這是要調整上班時間，變得和大家一樣。
「可以嗎？」黃勝利問。
「當然可以。」秦淮欣然同意，「特殊時期特殊政策，做果兒也是練習。客人們大老遠來了，
我總不能讓他們一口都沒吃上失望而歸。」