但是他們各自有自己的方法。
李華是退出核心圈子了，他師傅還沒退。
裴行就更不用說了，他是裴勝華的親戚。裴勝華作為知名淮揚菜大師，比他廚藝更有名的是他瓜王的稱號，南方廚藝圈子無論紅案白案就沒有瓜王吃不到的瓜，真瓜、假瓜、二手瓜、注水瓜，瓜王都吃，來者不拒。
有瓜問瓜王就對了。
裴行和李華這一個多月的時間裡，悄悄吃了很多遠在姑蘇的老闆的瓜。或真或假，或傳奇，或離奇。
靠譜一點的，秦淮是鄭達的關門弟子，遠赴姑蘇學藝。
稍微離譜一點的，秦淮沒看上鄭達，被黃勝利收為關門弟子。
傳奇一點的，秦淮壓根沒有拜師，是鄭達和黃勝利愛才心切、傾囊相授。他現在在黃記位高權重，一手遮天，還被著名富商看中要把女兒嫁給他，附上自家的萬貫家產作為陪嫁，簡直就是龍傲天男主在世。
離奇一點的，秦淮是一個陰謀小人，假裝要拜鄭達為師讓鄭達帶他去黃記，拉攏眾人誘騙黃記少東家拿到黃記50%的股份，現在黃記是有苦說不出。
八卦就是這樣，什麼版本的都有，開局一張圖，剩下全靠編。
對於員工而言，老闆的瓜當然是越多越好，越吃越開心。因此裴行和李華這一個多月的時間裡，一直在密切關注秦淮的訊息，在心中判斷這些瓜的真假，思考秦淮究竟有沒有拿到黃記50%的股份，自己有沒有希望調到黃記去上班。
黃記的工資在業內那可是有口皆碑的。
李華覺得如果能去黃記上班的話，再回姑蘇也不是不可以。兩人都在悄悄打量秦淮。
秦淮完全沒注意，他在做蟹黃燒麥。
在黃記待的這一個多月的時間裡，秦淮提升最多的並不是調餡，而是做菜時的專注度。
黃記的後廚其實很嘈雜。
大酒樓的後廚都是這樣的，人員多，事情多，分工多。到了飯點的時候廚房說話全靠吼，打荷傳菜的小工們恨不得多長兩條腿，這樣走路快一點。
觀的人。
就算秦淮的廚藝臺在倉庫邊上，也不可能真的很清靜。
下午練習的時候更不用說了，在大家還在看新鮮的時候，秦淮在廚房裡無論是練火候還是練調味，邊上總是能有很多路過圍
一開始秦淮還會被影響，到後面他就完全習慣了。
無論邊上有多少人，環境有多嘈雜，只要開始做點心，秦淮就不是很關心周圍的事物了。又
專注，是做一個好廚師必須要做到的基本準則。
李華和裴行一開始是因為好奇和真的沒怎麼見過老闆，所以忍不住偷偷打量秦淮，到了後面就不是偷偷了，是直接看，光明
正大的看，嫌遠了還要放下手中的活湊近著。
秦淮在做的蟹黃燒麥他們兩個都很熟，知味居也有蟹黃燒麥做的很好的師傅。
但是沒有這麼做的。
蟹肉、蟹黃、蝦肉，加上少許根本不會影響三者味道的調料，性行的都曉得這裡面的門道有多深，
難度有多大。
而秦淮又做得很熟練。
秦淮做菜不像鄭達那樣樸實無華，鄭達做難度再高再炫技的菜，在外行眼裡看起來也就那樣。
秦淮雖然不會很多花活，但他動作夠瀟灑，夠乾淨利落，看上去更牛逼。