“對於那些人，那些事，我已經習以為常了”
孫大頭道“見得多了，就習慣了。我這酒樓裡每天都有形形色色的人，他們都有故事，都有自己獨一無二的故事”
“我曾經想過，請個說書先生，搭一個臺子，分文不取。可我轉念一想，他們來這，是來說故事的，不是聽故事的”
“要是聽故事，他們就不來這裡了。借酒消愁，暢飲抒懷，都有，什麼人都有”
鈴鐺道“您見的人，經歷過的事，比我多多了。您走的這麼匆忙，以後我都沒有人去請教了”
孫大頭道“我送你兩個字，一個是白，對待來這裡的每一個人，都要白，不能有一點態度上的不一樣”
鈴鐺道“您的意思是公正？”
孫大頭道“是白”
鈴鐺道“是白”
孫大頭道“還有一個字，是毫。咱們做生意的，差之毫釐謬以千里，一分一毫，都不能差”
“賣酒，不能少客人一滴酒。賣菜，不能少一點佐料。當然，也不能多。多了少了，都是看不起人，這罪過可就大了”
“人活著，無論在哪，都是活一口氣的。人們出來吃飯，圖的就是一個方便、舒心，你讓他不舒服了，他就讓你不舒服”
“你還不能因為他讓你不舒服你就讓他不舒服，來者都是客。當然，那些故意搗亂的，分開別論”
鈴鐺道“真有搗亂的呢？”
孫大頭道“放眼天下，誰敢在沈盟主的地方搗亂呢”
鈴鐺道“沈公子不是池中物，是天上人。酒，壯人膽。喝多了，什麼都能做得出來”
孫大頭道“不能的，在你那，沒人敢喝多，就算喝多了，也絕不敢鬧事。鬧事了，剛鬧就會有人把他帶走”
鈴鐺道“可我還是擔心”
孫大頭道“那就讓他無地自容，讓他沒有臺階下。方法很簡單，他不是來搗亂的嗎，搗亂的就想把事情搞大”
“你不搭理他，說什麼都應著就行了。說著說著啊，他就覺得沒意思了，沒人搭理他，還鬧個什麼勁呢”
“這個時候啊，就該他求你了。鬧的人啊，都希望引起注意，有人搭理。抓住這點，你就贏了”
“不過也有可能適得其反，長時間沒有回應的話，會讓他越來越爆發。這個火候，你要慢慢練”
鈴鐺道“您的意思是說什麼都應著，但不能讓他感覺到太敷衍，又要讓他覺得他在耍寶。這不是把它當一個笑話嗎，這不是更嚴重了嗎”
孫大頭道“他巴不得你好言好語的一直卑躬屈膝呢，你要是和他惡語相向起來，也是他要的”
“這樣，他就有舞臺了，就更能達到自己的目的了。故意搗亂的人和尋常人是不一樣的，尋常人會因為等得久而變得暴躁或沉默、冷淡”
“但找事的不會，他會抓住一切機會找事，所以無論你做什麼，都是它攻擊的藉口。索性不做，讓他沒有藉口”
鈴鐺道“不做，不也是藉口嗎”
孫大頭道“他要是這麼自討沒趣的話，只能讓人把他請出去了”
鈴鐺道“哦，明白了。他壞，但我們不能壞。他惡，但我們不能惡”
孫大頭道“對嘍，開啟門做生意，來者皆是客，要笑臉相迎。沒人會拒絕一張笑臉的，沒人會給笑臉一個巴掌的”