在白牛鎮，每一個豬肉販，都希望能夠跟飯店、粉店建立長期的合作關係，哪怕價格稍低一點都無所謂。
試想一個豬肉攤，一旦跟幾家飯店、粉店建立長期合作關係，那每天就固定會有那麼多的豬肉被銷售出去，跟其它豬肉攤相比，就有了固定的優勢，賺得自然比別人多。
就像那些大城市的豬肉攤，誰不想跟那些酒店、工廠之類的合作？
尤其是工廠，一旦跟採購處好關係，那一頭豬身上的垃圾部位，都通通以正常價格計算，然後剩下的精華部份，再以高價賣給酒店或者散客。
如此一來，同樣的一頭豬，利潤就比其它同行要高得多。
白牛鎮有幾萬人口，鎮上的豬肉販不少，競爭還是相當激烈的。
高佬二是最近兩年才入行當豬肉販的，這一行說白了也是一個蘿蔔一個坑，鎮上的飯店就那麼幾家，粉店的數量倒是多一些，不過都已經被那些前輩瓜分乾淨了。
像高佬二這種新入行的豬肉販，就只能做做散客的生意，運氣好的時候，能抓住一個酒場採購，那第二天就能多賺一筆。
高佬二做夢都想跟鎮上那些飯店合作，若是能跟一兩家飯店以及三五家粉店合作，那他的豬肉銷量就可以傲視同行，賺得盆滿缽滿了！
可惜，這種好事也就只能想想而已。
今天，高佬二進在對半扇豬進行分割，這是每個豬肉販都必須會的技能，現在這個年代對豬肉的分門別類，可不是幾十年前能比的。
就在高佬二剛剛把五花肉給分割出來，便聽到有客人問道：“老闆，你這五花肉賣多少錢一斤啊？”
高佬二抬頭一看，發現問話的是一個五十幾歲的大姐，便笑著回答道：“大姐，我家的五花肉賣24.8元一斤！”
大姐又問道：“這價格，還能便宜嗎？”
高佬二說道：“大姐，恐怕便宜不了哦，整個市場都是賣這個價的！”
大姐用手翻看了一下五花肉，說道：“老闆，我要買的話，可不是隻買一斤兩斤，而且需要長期購買，這價格也不能少的嗎？”
高佬二聞言眼中陡然一亮，連忙問道：“大姐，你的意思是想長期在我這裡訂購五花肉？如果是這樣的話那價格咱們可以再談，不知道大姐你每天大概需要多少五花肉？”
大姐，也就是江詩芸，說道：“我要這五花肉是用來炸扣肉的，暫時每天一隻扣肉（一扇五花肉炸出來的扣肉，便稱為一隻扣肉）就可以了，以後可能會要更多，這個看情況而定，不知道老闆你能給我便宜多少？”
機會來了，高佬二心中激動了。
雖然每天一隻扣肉並不多，但這是長期合作的生意，跟那種一錘子的買賣是截然不同的，要是跟幾個這樣的客戶合作，那他的生意就真的做得蒸蒸日上了。
因此，對於第一個合作的客戶，高佬二表現出了極大的誠意，一臉誠懇的說道：“大姐，既然是長期合作，那我就給你一個最低的價格，21.8元一斤，相信整個市場你都找不到這麼低價的五花肉了！”
一下子少了3元一斤，這價格確實讓江詩芸挺滿意的，這幾天她一直在購買五花肉，對於五花肉的價格確實比較瞭解。
到目前為止，這家的五花肉確實是最便宜的。
因此，江詩芸便點頭說道：“暫時這個價格可以，不過老闆我得先跟你說好了，如果豬肉市場降價了，你也得給我降，還有等我每天需要兩隻扣肉的時候，你也得再給我降點！”
高佬二爽快的應道：“沒問題！”
江詩芸滿意的說道：“那行，今天先來一隻扣肉，還有那梅頭肉我也要了，從明天開始，你每天都給我留一隻扣肉和一塊梅頭肉，我大概也是這個時間出來拿。還有這扣肉至少得有今天這樣的質量，如果沒有的話，可別怪我去找其它攤販合作哈！”
高佬二點頭說道：“我明白了，我肯定給你留最好的五花肉，我們互留一個電話吧，有什麼情況可以預先通知！”
江詩芸掏出手機說道：“可以，你報一下電話，我給你打過去！”
……
生意不管大小，控制成本都是重中之重，就拿這扣肉打比方，正常購買五花肉，需要24.8元一斤，現在每天需要13到15斤的五花肉，折中以14斤來計算，每斤便宜3元的話，那算下來一天就可以節省42塊錢。
一個月下來，就能省出一千兩百多塊錢來。
還有各種香辛料，以及油鹽醬醋之類的調料，這一點點的購買自然沒辦法便宜，可如果大批次採購的話，同樣可以節省不少開支。
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