“葉兒耙的做法為：取五花肉切碎成丁，放入鍋內煸炒至斷生和，加入芽菜後放在一旁備用……”
“取適量麵糰在手裡捏成碗狀，將周邊往裡收攏，用雙手搓成圓球后放在一段葉子上……”
……
看著手機裡詳細的製作方法，蘇子放又陷入沉思。
不管是青團還是葉兒耙，好像都是帶有大多數南方特色的食物——用糯米粉包裹住餡料，上鍋蒸熟後再食用。
兩者的區別就是餡料和外包植物，不過這個可能也有地域關係的影響。
比如蘇子放就知道在華夏最南方的椰城，還有一種叫做椰粑的特殊糯米粑，餡料是糯米混合著椰絲、芝麻、花生碎、白糖製成，外面包著一層野生菠蘿葉，入口清香，甜而不膩，是很多椰城人喜歡的零食。
“好像沒什麼特別的部分，就是需要炒制餡料。”蘇子放看著葉兒耙的製作過程露出小意思的表情。
回到廚房，三套鴨已經全部做完入了蒸鍋。
沒有看到全程，蘇子放感到有些可惜，不過想著後面還有七八份三套鴨在預約，又舒緩了一些。
將薛意要的材料分成兩份，一份留給自己，另一份拿去放在薛意桌邊。
“師父，食材買回來了。”
“嗯。”薛意過來看了一眼，點點頭問道：“你會做青團嗎？”
“做過一些，味道還可以。”蘇子放這下謙虛了，沒有再吹噓自己一次賣出幾百個的戰績。
“那你做葉兒耙的難度應該不大，我給你演示，你跟我一起做。”
不得不說，薛意努力地想要當一個好師傅，連最笨的你看我做，你跟著學都用上，就怕蘇子放看不清楚。
蘇子放感受到薛意的良苦用心，只想深情地告訴他一句話。
“師父，我只是基礎不紮實，不是蠢啊！”
最後，在蘇子放的強烈“堅持”下，薛意終於沒有再提讓蘇子放照著學的話，而是兩人一起製作，再交由食客點評。
“你不好奇為什麼我現在還讓你做葉兒耙，而不是練習刀工麼？”薛意一邊和糯米糰一邊和蘇子放聊天。
“可能是對後面有幫助？”蘇子放只能想到這一點。
“糯米是淮揚料理中的重要食材，但是地位卻比較尷尬，明明是主食，卻經常被用來調味和裝作填充。比如八寶鴨、什錦飯、糯米雞之類的。”
“葉兒耙和青團相似度極高，我希望你能透過葉兒耙掌握好糯米在這類糕點中的運用。”
蘇子放：……
透過一道菜掌握一類食材的運用，大概這就是天才的日常吧。
而且薛意說這句話還有一點恨鐵不成鋼的樣子，難道是覺得這樣的速度都不夠麼？
蘇子放默默開啟趙曉曼的微信：“你學一道菜，一般需要幾天？”
“3遍。”趙曉曼秒回了資訊。
“那掌握一類食材的運用呢，比如糯米在青團啊、糯米雞中的運用？”
“1天。”
“嗯……”蘇子放不知道該說什麼了。
大概就像是知乎上一個調侃富二代的段子：“為了相親到一個不愛錢的女孩，我已經只開奧迪，說自己在三環有房了，她總不能還是衝著我的錢來吧？”
有錢人定義的貧窮都是這麼令人難忘。
像極了趙曉曼和薛意這樣的天才，為他制定接受度都得考慮到學習成本。
真的……辛苦了！