轉眼間三個多月過去了，由於酒店的營業額直升，再加上總經理武亮對陳昂的大肆吹捧。
前幾天王強也正式退休，自然而然陳昂就成了新的主廚，並且在原主廚的工資上再加兩萬，如今陳昴一個月工資也3萬多，一年下來加上全勤獎就大概接近40萬。
如今不能算是大富，但也算是小富了，在這龍城。
……
金秋十月，碩果累累。
十月的最後一天，在小小的晉綏酒店裡，幾個人正在快樂地忙碌著，這是十月的慶功宴，經歷了驚心動魄，輾轉曲折，勾心鬥角的爭鬥，終於到了收穫的時節。
前廳是劉美和一眾服務員在收拾桌椅，與劉東一起，搭出來一張巨大的圓形桌面，找來旋轉託架，鋪上乾淨的餐布，忙著擺放各種餐具。
後廚裡，打荷小弟奧樂正跟在陳昴身後，目不轉睛地盯著他的動作，手裡還拿著一個小本子，記錄著陳昴講訴的工藝要點。
“小樂，綠豆酥餅和紅豆酥餅應該是沒問題了的，接下來我來說說正宗馬卡龍和改良版馬卡龍的做法。”
“正宗馬卡龍用的是杏仁粉和糖分的混合，最佳比例是7：3，如果是用嘉和食品公司的美國進口大杏仁，比例是6.8:3.2，如果是用國內南方海南的甜杏仁，也就是八一路乾果批發市場李大哥家的貨，比例要用成7.3：2.7，這是我試驗過很多次後總結出來的經驗，如果以後改變貨源，可能需要重新調配比例。這個數字，你記下來，別透露出去就行了。”
“將混合物研磨成粉，研磨機最好是用工廠裡的那臺1000瓦小功率的，細度要200目那種，別選50目的，50目太粗了，做出來的口感就有些粗糙，200目的口感細膩，綿軟。這些混合物磨好後放在一旁備用。這一罐子就是我事先研磨好的，在工廠裡你自己cāo作機器，別擋著其他人的面下料，工人們看不到具體配方，安全xing高，容易保密。”
“蛋白最好選擇土雞蛋，像我這樣攪拌，最好用攪拌工具人工處理，當然你要是覺得麻煩，要用機器的話，儘可能選擇攪拌速度慢的，加一點廣西產的jing煉一級白砂糖，一直攪拌到蛋白髮泡。”
“然後像這樣，對，放在這個容器裡，將杏仁粉和蛋白混合在一起，繼續攪拌，杏仁泥與蛋白的比例是6:4最佳，你自己可以憑經驗決定多放還是少放。上次我去人家法國人家裡，她就是這麼做的，過程比我做的還要複雜……”
“好，這些攪拌好了，然後將這些糊放進nǎi油裱花嘴裡，擠出來這麼大的扁形糊糊，面積取決於你將來準備做多大的馬卡龍，注意，一定要用進口的矽膠板擱這些，其他的工具都不行……”
看著面前不大的矽膠板上擠出了二十多個圓形麵糊糊，陳昴鬆了口氣，將手裡的工具遞給奧樂，說道：“這一批要等風乾半個小時，小樂你來吧，下一批你來做！”
奧樂洗乾淨手，戴上糕點師的衛生帽，將這些步驟一一回想起，然後從糕點師的衛生帽，將這些步驟一一回想起，然後從頭開始，重複著這些動作。
一會兒工夫，王強到了，看見幾個傢伙在前廳無聊地等待著，又看看後廚兩個低著頭忙碌的傢伙，笑了笑，和劉東幾人打過招呼，走到後廚來。
“強哥！”陳昴笑眯眯說道。
王強看見奧樂專心致志的樣子，讚歎了兩句，再看到矽膠板上的麵糰，眼睛一亮：“小昴，馬卡龍的配方定下來了？”
陳昂摸摸下巴，點點頭：“嗯，有兩個版本。用料上乘的完美版做出來口感比超市裡賣的進口禮包還要好，應該和法國街那家咖啡館現做的差不多吧……還要一種是少糖多蛋白質粉的簡單版本，杏仁也是用的國產海南杏仁，餡料用的是你幫忙提供的圓祖餡料，沒有正宗法國馬卡龍那麼甜，可能更加符合中國人口味吧……”
王強大喜，湊過來，看著利用拿著裱花工具擠出小小的麵糰，讚歎道：“小昂，你真是太棒了！太厲害了！”真是長江後浪推前浪，我這前浪呀，快被你拍死在這沙灘上了。哈哈哈哈哈哈！這個廚師長呀，你做的非常好，超過我這個老頭子好幾倍。陳昂不好意思的撓撓頭。
“哥，我也很厲害好吧，這些都是我做的！”奧樂忍不住插口說道，立刻逗笑了幾人。
第一盤馬卡龍麵糰開始進入烤箱，陳昴親自示範，說道：“麵糰表面要有硬度才可以進烤箱，而且烤箱要先預熱，溫度調到180度，烘焙8分鐘，或者是200度，烘焙6分鐘，這個具體時間大致差不多，小樂你以後可以看著辦，只要小圓餅邊緣出現了微小鋸齒化的裙邊就可以了。”
王強點點頭，低聲補充了一句：“資料一定要保密！”
奧樂翻了個白眼：“哥，你也太大驚小怪了吧！將來這可是工廠直接生產出成品，加盟店只知道賣的！就連工廠裡的加工車間，我都不會讓工人們隨意進入，到時候粉末都由我提供，我在家裡做，看誰偷的到技術！”
王強拍了一下他的白帽子，怒惱道：“防範於未然！這些都是小昴花費大力氣得到的成果，不注意點保密xing怎麼行！小昴這麼信任你，你可千萬別把事情搞砸了！”
三層烤箱就是方便，兩人可以不停手，分批又做出幾十個，等將第一層烤箱的溫度調到140度烘焙25分鐘，整個後廚已經瀰漫出撲鼻的杏仁香味了。
今天來的人不少，劉東叫了一群小姐姐，還有各方人士。
女人們都在前廳聊天說八卦，廚房裡只有三個男人在忙碌，奧樂負責管理烤箱和蒸籠，劉東做水臺和打荷，陳昴掌勺，三人配合默契，很快就整出了一桌豐盛大宴！
……
……
等大餐吃完，大家樂呵樂呵相繼離去，只剩下幾個核心人物。
陳昴給大家端來銀耳蓮子湯，商討一下，酒店的未來呀什麼的。不過呢，聽聽就好了，這些東西，無非是領導說酒店越來越好，都是員工的功勞，他的功勞啊什麼的。以此來激勵員工。 一般這些話，陳昴都是左耳朵進右耳朵出，根本都沒聽進去。
說完以後大家都高高興興的拍拍手，各回各家。
……