王富民將大茶壺交給了兒子王少東，然後讓他繼續燒水。
那隻被放乾淨血的雞蹬腿之後就已經死了，然後再過五分鐘左右，就可以開始退毛了。
殺雞是個技術活，有些不會殺雞的人，把雞頭給剁了，結果雞照樣還活，那樣可就尷尬了。
退毛這個環節也是很講究的，必須要等到雞死後才行，然後對水溫的要求也比較高，水溫要在七十度到八十度之間。
水溫太高，直接把雞肉給燙熟了，拔毛的時候會直接把雞皮給帶下來了。
水溫太低，不能把雞皮的毛孔給燙開，拔毛的時候就比較吃力了。
看到雞死得差不多了，王富民試了下水溫，差不多了，然後便將雞從天井裡面撿回來，浸到了大桶裡面反覆得燙起來。
王少東又燒了一壺水，然後便到大屋裡面幹別的活去了。
大屋裡面生著爐子，屋裡的溫度要比外面高了十幾度。天井裡面的溫度已經在零下了，而屋裡則有十三四度的樣子。
臘月三十這天，各家各戶都在忙碌著。
王富民還在忙著殺雞，而王少東到了屋裡之後，便開始幫著母親包餃子。
北方人，過年吃餃子是習俗，這和南方吃年糕是一樣的。現在王少東和趙士玲包的餃子，主要是年初一初二的時候吃的。今年王家發了大財，跟鄰居之間的關係搞得很好，然後又招了這麼多僱工，估計明天到他們家來拜年的人肯定少不了，然後中午留下在他們家吃飯的也會有不少，所以他們要包許多水餃。
過年吃水餃，還有一些講究，年初一的時候，吃的水餃餡子必須是素的，一般是白菜豆腐的比較好。桃花嶺村這邊的風俗，年初一的時候是不吃葷的。不過，風俗總是隨著社會的前進而變化，到了後來的時候，這些風俗就變得不再那麼普遍了。
在2002年的時候，許多家庭還遵循著這些傳統風俗，至於說大家這樣做的原因，卻又無從考證了。
王少東包了幾個睡覺，然後趙士玲便覺得自己兒子包得太慢，便讓他去剁餡子去了。
在2002年的時候，集市上面還沒有餃餡子的，所以肉餡子需要各家各戶自己剁。
肉餡子的餃子是年初二的時候吃的，但是要在年三十的時候就包好。大過年的，大家都不喜歡多幹活，所以在年三十的時候把所有的活都幹完，然後過年的時候就輕鬆多了。
其實，相比較機器餃出來的餡子，用老式的辦法剁出來的餡子更有味道。
肉餡子不怕細，剁的時間越長越好。
王少東的肉餡子還沒有剁好，然後王富民將拔乾淨了毛，盤起來的大公雞抱了進來，放在了一個大盤上面，然後將大盤放到了家堂桌子上面。
祖宗的牌位已經請上去了，然後酒盅和茶碗也都擺好了，香在燃燒，不過其餘的供品還沒有準備好。
雞擺上去了，接著王富民又將一條大鯉魚放在大盤上面，也放到了家堂桌子上。
王富民忙著將供品擺到家堂桌子上面，而王少東則忙著剁餡子，趙士玲在一邊飛速得包著餃子，王家，過年的氣氛已經越來越濃了。