兩人跟著師爺來到內堂，師爺將兩副金字請帖，遞給兩人。
“恭喜兩位大廚晉級，這是我們鳳食山莊的決賽邀請函，屆時，決賽時間是三天後的鳳食山莊，屆時請兩位務必準時參賽。”
兩人向師爺行了個禮，然後各自退回去了。
鍾天正看了石正一眼，然後離開了比賽場地，向師爺打聽了下附近只有一家客棧，問清路後就向附近的客棧走去。
石正這個人給鍾天正的印象很深。
“來到這個世界起，還是第一次做菜這麼有壓力，感覺累死了。”鍾天正伸了伸懶腰。
來到客棧和兩人匯合，吃過晚飯，鍾天正一個人回到了房間，然後立即進入到了廚藝空間。
“有沒有特訓？”
“有，但是非常辛苦，宿主確定要參與嗎？”
“我願意！”鍾天正想都沒有想就同意了。
在這個世界裡，只有廚藝才是實力的證明！只有變得更強，才能在廚師大賽中取勝，鍾天正堅定這個信念。
“本特訓分為二輪，第一輪是廚藝基礎理論學習，第二輪是實戰做菜，現在立即進入第一輪！”
湯得伊尹，祓（音弗）之於廟，爝（音決）以爟（音灌），釁以犧猳。明日設朝而見之，說湯以至味。湯曰：“可對而為乎？”對曰：君之國小，不足以具之，為天子然後可具。夫三群之蟲，水居者腥，肉玃（音覺）者臊，草食者羶。惡臭猶美，皆有所以。凡味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀。時疾時徐，滅腥去臊除羶，必以其勝，無失其理。調合之事，必以甘、酸、苦、辛、鹹。先後多少，其齊甚微，皆有自起。鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志不能喻。若射御之微，陰陽之化，四時之數。故久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，鹹而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。
“請翻譯。”
鍾天正知道這是歷史上有名的呂氏春秋一書的本味篇，鍾天正以前還正巧研究過，這難不倒鍾天正。
“湯得到了伊尹，在宗廟為伊尹舉行除災祛邪的儀式，點燃了葦草以驅除不祥，殺牲塗血以消災辟邪。第二天上朝君臣相見，伊尹與湯說起天下最好的味道。湯說：“可以按照方法來製作嗎？”伊尹回答說：“君的國家小，不可能都具備；如果得到天下當了天子就可以了。說到天下三類動物，水裡的味腥；食肉的動物味臊；吃草的動物味羶。無論惡臭還是美味，都是有來由的。味道的根本在於水。酸、甜、苦、辣、鹹五味和水、木、火三材都決定了味道，味道燒煮九次變九次，火很關鍵。一會兒火大一會兒火小，透過疾徐不同的火勢可以滅腥去臊除羶，只有這樣才能做好，不失去食物的品質。調和味道離不開甘、酸、苦、辛、鹹。用多用少用什麼，全根據自己的口味來將這些調料調配在一起。至於說鍋中的變化，那就非常精妙細微，不是三言兩語能表達出來說得明白的了。若要準確地把握食物精微的變化，還要考慮陰陽的轉化和四季的影響。所以久放而不腐敗，煮熟了又不過爛，甘而不過於甜，酸又不太酸，鹹又不鹹得發苦，辣又不辣得濃烈，淡卻不寡薄，肥又不太膩，這樣才算達到了美味啊！”
“翻譯正確。”
“現在進入到第二輪做菜比拼，請問宿主是否準備完畢？”
鍾天正深呼吸了一口氣：“準備好了！開始吧！”
“請宿主在廚藝空間學會閩菜大部分的菜式，學會二十道菜即特訓成功，請注意，失敗將會被抹殺，請注意，沒有學夠閩菜時，無法離開廚藝空間，請宿主再次確認。”
“我確定！”鍾天正學菜以來，從來沒有像今天這樣堅定過。
“特訓第二輪開始！”
鍾天正第一道菜做的是，雞湯氽海蚌，殼體略呈三角形，殼長通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高為體長的4/5，體寬為體長的1/2。殼厚，殼表光潔，生長輪脈明顯,殼頂呈淡紫色,其餘部分呈米黃色或灰白色。廣泛分佈於印度太平洋海域淺灘。其個體較大，肉質脆嫩，味甘美，具有很高的營養和食用價值，是一種經濟價值很高的名貴貝類。漳港海蚌 3500克 ；雞肉 1500克。牛肉(肥瘦 750克； 豬裡脊肉 750克。鹽 7克； 料酒 8克
他先將老母雞宰殺，去內臟、洗淨（留下雞血水，割下雞胸脯肉另用）切成4塊與牛肉（切4 塊）、豬裡脊（切4 塊）一起在沸水中爐水，除去浮汙，放在盆裡，加清水1500 克上籠屜旺火蒸3 小時取出，去肉留湯，濾去雜質和浮油。雞胸脯肉剁成茸與雞血水、精鹽調勻捏成幾個小圓球，與雞湯下鍋煮5 分鐘，撈出雞茸球，濾去雜質，成為高質量的三茸雞湯。
蛤蜊劈開殼，取出肉、鈕，每隻蛤蜊尖片成2 片，肉切為2塊，洗淨後入沸水鍋永至6 成熟，取出裝於碗中，倒入料酒少許“漿”一下，再瀝乾酒汁，加入約150 克的三茸雞湯（熱）再將湯汁瀝淨將二茸雞湯用精鹽調味後，燒沸後立即眾入海蚌，即成。
茸湯時，雞血和脯肉是起過濾雞湯雜質的作用；海蚌第一次氽沸水動作要快，只達六成熟；三茸湯氽入後應上席即食，以防質老。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味鹹，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。牛肉(肥瘦：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
海蚌是我國海產品中的珍品，肉質脆嫩，色白透明，在淡海水文匯處的海水的沙中生長，殼薄，略呈三角形，以福建省福州市長樂區漳港的品質最佳。
他先做八寶紅鱘飯，準備好食材糯米125克、青蟹750克、火腿腸、 鴨肉、豬肚、鴨肫(10克、蝦米(5克 竹筍(10克、花生仁（炸）、(5克 香菇（鮮）、(5克、大蔥(8克、姜(5克、料酒(6克、白醬油(5克、胡椒(1克、味精(1克、豬油（煉製）(30克。