油沒濺到，最後做出來的菜是苦澀苦澀的。
油濺過頭了，倒沒什麼影響，但油溫太高，是有可能讓鍋燃起來的。
新手在面對鍋燃起來這種情況，都會十分慌張。
不為什麼，就問家裡著火了誰不慌？
不是誰都有著名主播小司馬那大心臟的。
像什麼煤氣洩漏點杆煙壓壓驚，然後反手躺在床上，等煤氣罐過來，發現煤氣罐沒過來還要逆向思維，反手一鐵錘的……
那只是段子，別太當真。
認真……？
你就死了。
但蘇靖可不一樣。
蘇靖從小，就在蘇媽的“不會做飯的男人以後找不了物件”神奇理論的灌輸下，學會了做飯。
如今這麼多年過去，蘇靖做飯的手藝，早就爐火純青了！
把控濺油的尺度？
小case！
等到油不再冒泡，並且看著焦黃焦黃的時候，蘇靖把蒜泥等輔料，一下丟進鍋裡。
“滋滋……滋滋……破啊……”
油和肉裡面的水分碰在一起，頓時發出劇烈的油爆聲，但蘇靖聽著卻感到有些悅耳。
可能是因為他聞到香味了？
迅速拿出鍋鏟，在裡面翻炒，防止蒜泥等成鍋巴。
翻炒一會兒後，蘇靖把肉丟了進去。
這個時候，就是考驗手速的時候了，若是手速慢了，很有可能許多肉絲就會成一團鍋巴。
好在蘇靖油放的多，並且手速也不差，很快，肉帶來的獨特香味，就開始刺激蘇靖的嗅覺了。
接下來，在合適的時機，蘇靖放下了合適的材料，很快，帶著棕褐色膠體溶液的魚香肉絲，出爐了。
把飯桌用抹布擦了擦，把碗筷，菜和辣椒水擺好。
又從廚房裡把熱好的白米飯抬出來，盛一碗飯。
動筷子。
先嚐了嘗魚香肉絲。