李長輝淡定點頭：“嗯，自己寫，外面賣的不行。”
林禾想到了李長輝教孩子們寫字時，那一手毛筆字，行雲流水，矯若驚龍，非常的好看。
如果說這是林禾盲目崇拜的話，那李長輝直接讓兩個孩子臨摹他的字帖，那就足以證明李長輝的自信了。
也難怪他會嫌棄外面寫的春聯不好看。
不過春聯不著急，除夕才貼呢，林禾兩三下吃了飯，正好看到李長輝把豬肉和豆腐拿出來。
豆腐不是最嫩的那種，太嫩的豆腐水分太多，不適合做豬血丸子。
瘦肉是一整塊的，還有一小塊肥肉，洗乾淨後要剁成肉沫。
火盆上架著鍋，舀了熱水跟涼水一起，兌成溫熱的，不冰手的程度就夠了，把豆腐和瘦肉全部洗乾淨。
豆腐放到一旁濾幹水，李長輝開始剁肉沫，林禾則是去把昨天接的豬血拿了過來。
新鮮的豬血撒上一點鹽，攪勻後自己就會凝固，還會把裡面多餘的水分逼出來。
林禾把凝固好的豬血切成塊拿出來，將多餘的血水倒掉，然後輕輕的把豬血再次清洗一遍，放到乾淨的大盆裡。
血塊有點涼，留下一塊中午吃，剩下的端到火盆旁邊，這裡正好可以看到外面那一群孩子們，兩個大的自己玩的同時，也沒忘了一直拉著小的。
三兄弟的聲音都是中氣十足，尤其是李瑜，好幾個孩子圍著他身邊，仔細聽，好像是在教他們讀書？
這小傢伙，居然還有為人師表的愛好呢。
林禾看了一會兒就繼續忙了，把血塊和豆腐全都放進木盆裡，然後全部揉捏成碎末。
豬血和豆腐的比例，應該是五比一。
雖然是第一次做，但昨天已經問了大伯母方法。
至於豬肉嘛，大伯母說自己做都放得少，畢竟豬肉太貴了，如果林禾喜歡的話，可以多放點，會更好吃。
而且肉裡可以加一點肥肉，這樣吃起來更滋潤一些。
因為沒有經驗，所以林禾準備各種比例都來一點，除了豆腐和豬血，豬肉的分量，就一比一二比一這樣，各做幾個。
屋裡砰砰砰的聲音就沒停下過，李長輝一隻手一把菜刀，很快就把近十斤豬肉，全部剁成了肉沫。
放到一個乾淨的木盆裡，然後又開始剁姜蒜，最後撒上一點花椒粉，足夠的鹽，將肉沫調好味道。
另一邊，林禾也把豬血和豆腐捏碎混合，也調了味道。
剩下的，就是按照比例，跟肉沫混合，再搓成團就可以了。
兩人把東西都拿到院子裡，然後拿了一個大海碗，林禾興致勃勃。
“先來豬肉和豬血豆腐一比一的，搓成橢圓形的，輝哥你幫我找東西記一下，這樣以後我才知道哪一種最好吃。”
說著已經舀了兩大勺調好的肉餡，再來兩大勺豬血和豆腐碎，全部倒進大海碗裡，用筷子攪拌均勻，直接上手，搓成拳頭大的橢圓。
李長輝拿了一個洗乾淨的竹篩過來，做好的豬血丸子放在上面，然後再放在灶臺上面，這樣煮飯的時候，就可以燻上了。
這樣做出來的豬血丸子，別有一番風味。