“好。”
李長輝應著聲，就已經手起刀落，劃了兩塊豬肉下來，掂了掂，估摸著差不多，就拿去旁邊先洗乾淨濾水。
殺完豬之後，肉全部分成了一塊一塊的，然後用小刀在肉皮處穿了洞，繫上了繩釦。
等醃製好了，可以掛在屋裡通風的地方，能夠儲存一整年的時間。
按理說，他們家就住在鎮上，每次鎮上賣肉的時候，都能買到，沒必要弄什麼臘肉。
可外面買的，哪裡能跟自家養的相提並論啊，更何況，林禾也是真的想吃臘肉了。
尤其是上輩子無意間吃過一次的煙燻臘肉，是在出差的時候嘗過一次，回來之後還特意在網上查了怎麼做。
方法倒是簡單，不難，就是把肉醃製足夠的時間後，用柏樹枝燃燒的煙霧熏製。
柏樹枝山上到處都是，用新鮮的樹枝熏製，煙霧很濃，柏樹枝的香味也很重，燻上十天半個月就差不多了。
這麼算下來，前後要差不多一個月時間，他們應該在臘月初就殺豬的。
只是野豬太小了，總想著多養一天，也能長大一點。
李長輝摸了摸豬肉，都已經涼了，就拿了粗鹽和一個大木盆過來，準備先把這些肉醃製了放到缸裡。
“長輝，先醃豬腿，我聽小禾說，醃肉的大缸你們已經準備好了？豬腿和骨頭放下面，對了，豬腳記得多弄點鹽，這樣才能醃製入味兒，不容易壞。”
李長輝聽得很認真，直接抓了一大把鹽，抹在豬腳每一個角落，每個縫隙都不能放過。
小禾說過，變質了的食物是有毒的，吃了有可能會丟掉性命，她自己也沒做過臘肉，只是知道法子，提前就買了很多粗鹽，寧願鹹點，也不能讓肉壞了。
本來他準備下午再去山上一趟，抓點野雞回來，圈裡的那些野雞，小河捨不得用來做風乾雞，覺得浪費。
只是沒想到這殺豬不累，後續的處理，卻是不輕鬆，醃臘肉，做臘腸，今天怕是沒時間上山了。
李長生手腳麻利，飛快的把四個豬腳醃製好了，今天吃了很多肉，暫時就不留新鮮豬肉了，先把豬肺肥腸那些吃了。
幸好現在是冬天，這也只是一頭小野豬，不用擔心像上次那樣補過頭。
李長輝手腳麻利的幹著活，一旁的蔣蘭英和李秀芬都是連聲讚歎，誇李長輝能幹有本事，不但會賺錢，還能做這些瑣事。
看看他們家的那些，不管是男人還是兒子，吃完飯就溜了，跑去看豬圈野雞兔子那些了，根本就沒想過搭把手。
一邊誇李長輝能幹，一邊說林禾真有福氣，倒是顯得他們自己的兒子們，好像不太行的樣子。
李長輝也只是安靜地聽著，偶爾問到他了，才開口應幾句。
至於大伯母和姑姑說的賺錢厲害，卻是不敢苟同。
他承認自己有錢，但要說賺錢，他心裡明白，以自己的本事，遠遠比不上小禾。
他最多，就是個跑腿兒的本事。