“老闆，手藝真不錯啊！”
我倆吃的差不多了，超哥便開始跟老闆套起了近乎。
這邊村頭大集市的路邊攤飯店的經營方式相當另類，跟正規的飯店很不一樣。
他們幾乎沒有任何現成的食物原材料，也沒有菜譜，只有各種調味品，蔥花蒜沫香菜之類的基礎配料，還有一個煤氣罐灶臺，以及一個手藝超凡出眾，瞧不上一切同行但自己做什麼菜都是同一個路數同一個味道的大廚。
在這種攤子上，想吃啥，都要客人自己進農貿市場去買，魚啊肉啊海鮮啊蔬菜啊，只要能買的來，老闆就負責加工，只收個價錢不等的加工費，可以說這樣既保證了食材的新鮮，又實惠至極。
說實話，在來到這個露天大集市之前，我都不知道還能這麼搞。
也是因為這種接地氣的經營方式和價格定位，所以在這裡吃飯的大多都是些工薪階層普通老百姓，甚至還有更低收入的消費群體，很符合這周圍的市場環境。
雖然如此，但這些客人中也不乏一些奇人異士，比如我們桌隔壁的隔壁，那桌那兩位客人中的一位，在他的大聲描述中，全攤位的客人都能聽到，他上個月參加的記憶最深刻的一頓飯局，是跟市委書記的二姨的小舅的侄子一起吃的，當時對方還敬了他酒，倆人甚至還稱兄道弟的。
我看著他面前桌上那一盤土豆絲，還有那盤在濱海城來說跟土豆絲同價位的辣炒蛤蜊，還有那已經被喝了半瓶的牛欄山二鍋頭，不由得有些感慨，要是這大哥再把剩下的半瓶酒喝光，他能吹到什麼地步呢？
我這麼一邊尋思著一邊吃著，超哥可沒閒著，他一直在跟這攤位上的老闆兼大廚兼服務員兼保潔的那位大叔套近乎。
為了避免顯得意圖太過明顯，超哥先是從大叔的手藝誇起，然後說到經營方式，再說到食品衛生，再說到食材處理手法，層層遞進，最後才循循善誘的問起這邊流浪漢們的集散地。
當我們桌隔壁的隔壁桌的那位大佬說到他和省委書記包養的那位小明星的那頓二人燭光晚餐時，超哥也終於問出了自己想要的答案，我倆當即結賬起什麼，跑步撤退，實在特麼聽不下去了。
超哥問出了這邊流浪漢們的固定據點，是在這集市附近的一個破廟裡，算是一個很有武俠氣息的地方。
不過我倆沒敢直接按老闆說的位置找過去，萬一人家真跟武俠裡的丐幫似的，不光人多勢眾還個個身懷絕技武功高強，到時候再把我倆當成入室搶劫的重口味劫匪，排著隊每人一記降龍十八掌把我倆輪番打死，那我倆好像有點吃虧。
當然，最主要的原因是，那老闆說，這農貿市場一入夜大夥就開始收攤了，都收完攤，那些流浪漢就該出來覓食了，我倆在這裡原地等待就能等到他們。
說起來這邊已經算是農村地區了，在集市方面和市區也有很大不同。
市區最繁華的是早市和夜市，畢竟那邊生活節奏快，大多數人只能選擇上班間隙的大清早或者晚上出來逛街買一些生活用品。而農村這邊呢，生活節奏相對舒緩很多，大家想買東西白天就溜達著來買了。
所以即使有可能有早市，那是為了配合那些習慣早起的上歲數的人兒設定的。
但是不會有夜市，因為沒人會有心思晚上出來逛市場。
因此，一入夜他們就開始收攤，而且這邊夜裡連個公共照明裝置都沒有，當這些人漸漸都收攤走人後，白天還繁華的不得了的整個市場，就變得一片漆黑，只有月光能用來照明，如同死城一般…
大概是因為時間久遠，攤販們已經逐漸和那些流浪漢形成了某種默契，他們的攤都還沒收完，就已經陸續有流浪漢過來撿吃的了。
而這些攤販不光不會驅趕那些流浪漢，還會主動把一些不要的食材白送給他們。
這些食材以不能過夜的海鮮為主，梭子蟹，蝦爬子以及貝類海鮮等等，都很有營養而且熱量很高，唯一的缺點就是儲存時間太短，通常早上推一車活梭子蟹來賣，到中午還賣不完的話，就得降一半價；等到晚上價錢甚至會降到還不及早上的三分之一。
要是晚上還賣不完，那就只能拿回家自己吃或者扔掉，隔夜就臭了，沒法賣。當然，如果用冰櫃儲存的話，隔夜還是勉強可以食用的。
但是對身在海邊的濱海城人來說，海鮮本就不是什麼稀罕東西，大家都只要一眼就能分辨出哪些是隔夜的海鮮，這種海鮮即使再便宜也很少有人買，店家要是冷凍這種海鮮來賣的話，往往連冷凍的電費都賺不出來，久而久之也就沒人這麼幹了。
因為有這種不間斷的優質免費食材供應，所以這邊的流浪漢的數量比我原本以為的要多的多，而且一個個都膘肥體壯的，要是脫了衣服只看體型的話，真的看不出來這些人都是無家可歸的流浪漢。
看著這些流浪漢我不由又有些感慨，還是農村人樸實啊，不要的東西就幫助弱小了，市區裡也有農副產品市場，但那邊因為被城市管理者把持著，所以沒有流浪漢敢靠近，那些賣不掉的海就只能被扔掉。
當然，時不時也會有好心人去撿那些食材送給流浪貓狗，至於送給流浪的人？不可能的，人哪兒有貓狗可愛？
大概也是因為食材豐沛，所以這些流浪漢看到今天多出兩個陌生人後，也並沒排斥，沒啥太大反應，最多就是看我跟超哥一眼，然後就繼續他們的尋找食材之旅。
觀察了一陣，我說：“哎，超哥，別看了，這從體型就能看出來，哪一個都不是咱要找的那個。”
超哥點點頭說：“是啊，我也發現了，你不覺得這樣反倒更好找了嗎？”我說：“好找是好找，可我們上哪兒找？這不是沒有嘛？”
超哥小聲說：“你仔細看，這些流浪漢…不是全體出動。”