馬教習回過身來，神情複雜地看了林小竹一眼，開口道：“魚香小滑肉。”
林小竹略一思忖，便下刀切肉。
所謂的小滑肉，當然就是急火短炒而成、肉質鬆軟嫩滑的一道菜。所用的原料，自然是肉片，而非肉絲。所以她下刀所切的，仍跟昨天一樣，是肉片。
而魚香，則是成菜裡具有魚香味。但其味並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味。
林小竹前世很喜歡吃川菜，這種魚香菜餚又是川菜中極家常的，所以做法她是熟知的。不過，第一次到山莊時吃的魚香豆腐，她發現那道菜裡並沒有用到辣椒。在清溪鎮呆的這段時間，她也沒見到辣椒。當時還旁敲側擊地問過薛老爺子和張東，結果悲催地發現，他們根本就不知道什麼叫辣椒。
看到林小竹下刀之後，砧板上仍是肉片，圍觀的孩子們一陣訝然，忍不住竊竊私語起來：“難道一夜功夫，林小竹就練了很高明的刀功，能把肉片切成很薄很薄的不成？”
“我實在看不出，今天她切的肉片，跟昨天的有什麼不同。”
“跟昨天一樣，那還切什麼切？她這不是自已找罵麼？”
周玉春最沉不住氣，聽得大家如此議論，扯了扯蘇小舒的袖子：“林小竹不是說她想出了方法嗎？怎麼切的還跟昨天一樣？”
蘇小舒搖搖頭，眼睛緊緊地盯著林小竹手下的刀，眉頭皺成了一個“川”字。
夏山的反應卻跟他們不同。他的眼睛，不是盯著林小竹手下的刀。而是專盯著馬教習。他總覺得，林小竹既然說她想出了方法，而且此時又是一副胸有成竹的樣子，那她這樣切，自有她的道理。別人非議，只是因為他們不明白。他們不明白沒關係，關鍵是馬教習是什麼樣的反應。
而跟夏山同樣盯著馬教習臉色的，還有吳平強。從深山裡出來在野外過的第一夜，林小竹當眾指出袁林所犯的錯誤，還親手給袁天野煮了弱。吳平強就已把她當成了主要的競爭對手。昨晚林小竹的表現，他的這種念頭更勝當日。今早聽吳彩雲說林小竹想出了問題的答案，他就把馬教習所出的難題想了又想，至今沒有一點頭緒。
所以最一開始，見林小竹一副成竹在胸的樣子。而且問過馬教習再下刀，跟昨日大不相同，他便有些挫敗。感覺自己又輸了一回。而這時見到馬教習看了林小竹刀下的肉片，臉色仍是那麼的難看，他的心裡又放鬆了下來——林小竹想出來的方法，看來不一定正確。
大家正議論間。馬教習嘴裡又冷冷地道：“蘿蔔絲炒肉。”
林小竹刀下一滯，心裡頓時放鬆下來。她就知道。自己做的是正確的。
刀功，不僅僅是指把蘿蔔絲切成細絲這種功夫，而應該是根據不同的菜餚的需要，把食材切成不同的形狀。無論肉片切得是否薄得透明，肉絲是否成絲均勻，這不重要。因為這些功夫，是可以下苦功去練的。但做事是否舉一反三，是否肯動腦筋去思考，才是優秀的廚子所具備的條件。
昨天馬教習給她一塊肉，她問都不問。想當然地直接把肉切成了片狀，還認為自己切的很不錯。馬教習自然對她這樣的學徒不滿意，想要敲打她。也就不足為奇了。
她把肉片放到旁邊的一個盤子裡，這才再次切肉片。然後把肉片切成絲。
而這一回，大家都安靜下來，不再議論，擰著眉頭思索：同樣的肉塊，林小竹同樣把它切成肉片，馬教習為什麼不說不對，而又發出了一個新的指令。很顯然，她現在所做的，應該就是對的吧？只是，馬教習的臉色為什麼還是那麼難看？
冷眼看林小竹把肉片切成肉絲，馬教習又下了一個指令：“紅燒肉。”
“啊？”林小竹抬起頭來，看向馬教習，然後又低下頭認真地看了手裡的肉塊一眼，道，“這是豬裡脊，並不適合做紅燒肉。”
馬教習卻不說話，臉色更加沉鬱，眼睛盯著林小竹，冷冰冰地又重複了一遍：“紅燒肉。”