因為這時候袁州也從自己看起來完整的藕節中捻起了一片藕片，一樣是可以映字的輕薄，一樣是乾乾淨淨毫無藕絲。
“看來咱們這一老一少的刀工不相上下。”杭田放下手上的藕片，笑著道。
“現在來看確實如此。”袁州點頭。
“後生可畏啊，袁主廚其實已經超過我了。”杭田指著那被抽了一片藕還依然看起來完整的藕節，感慨道。
“不。”袁州嚴肅的搖頭，然後接著道：“您的年紀已經過了體力的巔峰時刻，但我還處於這個時間，嚴格來說您的刀工比我厲害。”
“哈哈哈，你這小子是在說我老了？”杭田故作不滿的問道。
“不是，我是在說事實。”袁州搖頭，認真的說道。
“張焱說的沒錯，你就是個刻板認真的性子，比我們這些老人家還講究規矩。”杭田看袁州那的模樣，忍不住笑道。
只是不能袁州回話，杭田又接著道：“不過，學廚確實是需要這份認真的，袁主廚你很好，真的很好。”
“謝謝。”袁州點頭致謝。
“不用謝，這不是誇獎，而是事實。”杭田笑眯眯的說道。
“這一趟來的值，影片裡看終究還是有點不真實，但現實卻比影片裡的還不真實，但足夠震驚。”杭田指了指袁州的案板道。
“還接著來嗎？”袁州問道。
“來，怎麼不來，我可是難得放下所有的事情，那自然要切割痛快了。”杭田被袁州激發了鬥志，幹勁滿滿的說道。
“好。”袁州頷首，然後接著拿起了小巧的茨菇。
這茨菇就是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可以食用，原產地是華夏的華中和華南地區，茨菇吃起來是剛剛入口的時候微苦，回味卻是甘甜。
甚至沈從文曾經稱讚茨菇格比土豆高。
袁州選擇茨菇的原因是這事淮陽那一帶的特產蔬菜，對於杭田來說比較熟悉。
並且這茨菇若是切片，那就必定要破壞它的整體完整感，因為茨菇的形狀是卵形或闊卵狀近心形，但頂端卻漸尖至短尖，會生出一個短短的芽一般的樣子。
這樣的茨菇要切成漂亮的片不是那麼容易分配的。
“這茨菇可是好東西啊，那咱們今天就切片吧。”杭田首先說道。
“好，中午就吃這些，希望杭大師能留下一起。”袁州道。
“那感情好，看來我不光能見識到袁主廚的刀工還能領略到袁主廚的廚藝，這實在是再好也沒有了。”杭田樂呵呵點頭。
“杭大師客氣了。”袁州道。
“我這可不是客氣話，是實話，看來老朱沒來是虧了。”杭田接著道：“這老朱是做粵菜的，當時看來袁主廚你的影片本來也說要來，只是一時脫不開身。”
“能跟杭大師這樣的大師交流我是很樂意的，如果朱大師能力這也是我的榮幸。”袁州不動聲色的說道。
“哈哈，你這不能叫榮幸，應該說是咱們廚師的正常交流，袁主廚雖然年輕但廚藝卻已經和我們這些老傢伙比肩了。”杭田說這話的時候格外認真。
……