原來熱量一直被湯汁、肉和饃包裹了起來，怪不得肉夾饃表面看起來波瀾不驚，但吃起來卻如此的燙。
待熱氣散盡，肉夾饃的食材盡收眼底。
肉、饃、湯汁，別無其它。
“只有這些食材，我卻吃出了太多的味道，那麼濃郁和富有層次的口感，竟然只有區區這些食材。”
如果說熱度的疑惑得到了解決，那麼此刻阿特頓的疑惑卻無法解答。
“陳墨，解釋一下吧，這道肉夾饃你究竟是怎麼做的？”阿特頓問道。
阿特頓這句話一問，貝西默就覺得有些不妙了，因為老師並沒有詢問自己，也就是說，阿特頓只對於陳墨的快餐料理感興趣。
陳墨開始了自己的表演。
“我這道肉夾饃也有些與眾不同，我用的湯汁是臘汁。”
“臘汁？”阿特頓不禁介面問道，在剛才的品嚐中，阿特頓就覺得這湯汁非常的濃郁香甜，與肉混合在一起相互承託，非常美味。
“不錯，實際上，肉夾饃和三明治一樣，包夾的食材不同，種類也不同。我這道肉夾饃的原型，叫臘汁肉夾饃。”
“首先，將精選的豬肉做成臘汁肉，這種臘汁肉在我國曆史上的戰國時代就已有製作，相沿成習，流傳至今。”
“做這臘汁肉，最難就是做這臘汁的湯汁。要放入4顆丁香、2顆蔻仁、1塊良姜、2枚香葉、1勺花椒、1段桂皮、2勺紹酒、2枚八角、1勺耗油、1枚草果共10種佐料，嚴格按照比例加入適量的鹽、冰糖、醬油、水，熬成湯汁。”
“待湯汁收濃，放入豬肉一起熬製成臘汁肉。成品的臘汁肉外觀紅潤，食用鮮嫩。”
聽到做這看似普通的臘汁肉竟然需要這麼多佐料和嚴格的比例，連一向注重調製比例的米其林大廚阿特頓也不禁咋舌。
怪不得剛才的臘汁肉吃起來肥而不膩、瘦而不柴、入口即化，原來製作起來這麼麻煩。
“這臘汁肉做的的確不凡，但肉夾饃的話，饃也是非常關鍵的一步，你是怎麼把這饃在短時間內做的這麼鬆脆好吃的呢？”阿特頓覺得眼前的這個中國年輕廚師相當不簡單，連番詢問道。
“用發好的麵糰擀成小圓餅，大小要比手掌略大，厚度不能超過1厘米，然後先把鍋用小火燒熱，噴一點點的油，放入小圓餅，烙到兩面金黃。”
“剛剛烙好的餅不要立即取出，關火後再燜5分鐘，這樣麵餅會更鬆脆，而且熱量會完全儲存在麵皮內。”
“趁著麵餅最熱的時候，從中間切好，不能切斷，然後把剁碎的臘汁肉夾入餅中，這道臘汁肉夾饃就做好了！”
聽完陳墨的講述，阿特頓的眼中流露出讚賞的神色。
“陳墨，說真的，來中國之前，我絕對想不到以目前中國料理在世界上的地位，在這座城市裡能出現一名像你這麼年輕卻天賦十足的廚師。在金陵，我們已經是第四次照面了，前三次，你的表現都讓我留下了深刻的印象。”
面對陳墨說完之後，阿特頓轉身對著貝西默說道：“阿黛爾，你的水平比之前又有進步，老師很開心，這道里脊蘋果三明治，讓老師看到了你的創新能力，但是這次快餐的比試...”
貝西默見阿特頓默然無聲，便順著老師的眼神主動走上前去，掰開一小塊帶著臘汁和肉沫的肉夾饃。
將這塊肉夾饃塞進嘴裡，貝西默的臉上先是一陣驚奇，接著是滿臉的失落。
“老師...我...輸了。”
我有一座美食屋