唐小蘇絲毫不膽怯，也沒有感覺自己做錯了：“王爺爺，你也知道的，如果我剛開始就說是我會做飯的話，你肯定不會相信的，
不管我手藝多好，只因為我的年紀，可是有句話說的好，莫欺少年窮嘛，
誰也不知道，小小年紀的人，能有多大的本事，所以王爺爺，你可以死馬當活馬醫，讓我試一試，
不過最終還是要聽王爺爺你的，如果你想讓我去試一試的話，那麼我便去，
如果你不信任我的話，我就將手上的字據馬上撕毀，帶著我哥哥們回家，絕對不會打擾到你。”
“算啦，反正我們也沒辦法研製出新的菜式，左右無非就是這做的不好，聚福樓按照之前的主人的意思，關門大吉，我們這群人都回家種地去。”被逼入絕境的王德，決定破罐子破摔，賭一把。
唐小蘇兄妹四人，將東西放在雜貨鋪裡，就被王德帶著來到了聚福樓的後廚。
除了那些在後廚忙碌的廚師們，以及來來回回上菜的小活計們，基本上就沒有人知道，後廚多了幾個人。
唐小蘇帶頭在後廚裡面轉了一圈，發現她所需要的材料，這裡應有盡有。
如此一來，等一下她要開始做菜的時候，也就不會那麼麻煩了，想到這裡的唐小蘇，也就十分滿意地點了點頭。
“唐姑娘，不知道你想要做什麼菜，都是需要一些什麼材料，看看這裡可都有，沒有的話，我讓人現在馬上就去採買，準備。”王德在來的路上，已經知道了唐小蘇她們的姓氏以及名字了。
唐小蘇也不含糊，有模有樣的回答著王德的話：“王掌櫃的，我要做的菜很簡單啊，這裡的材料也都有，只不過我還有一個疑問，
麻煩你去問一下，這次你們宴請的賓客，當中有多少能吃辣，又有多少不能吃的，還有有沒有什麼有禁忌的，我好根據情況，調節一下我要做哪道菜。”
王德沒有猶豫的應了一聲，就走了出去。
不過他並沒有去問那些人的愛好，只是去看來的人的名單，因為在那些人的名單後面，都有一些喜好以及競禁忌。
很快，王德就回來了：“唐姑娘，那些顧客裡的大部分人，都是可以吃辣的，你就做辣的吧，不過只有少數幾個人，不能吃辣，是因為身體的原因而忌辣。
唐小蘇一聽到這句話，也就放心了，電光火石之間，唐小蘇就已經決定好了自己要做的菜了。
不過唐小蘇還有疑問，需要王德給她解惑：“王掌櫃的，不知道我們這菜是放到最後，還是中間，如果說想放在前面的話，那是不可能的，因為現在時間已經來不及了，只有選擇放在中間或者是最後。”
不管是唐小蘇，還是王德，都明白，一道菜如果放在最後，那就是壓軸大菜。
王德雖然在冒險，卻不敢擅自決定把唐小蘇做的未知的菜，放到最後。
想了想，就衝唐小蘇說道：“唐姑娘，你做的這道菜，還是放在中間吧，你們抓緊點時間。”
這個答案在唐小蘇的意料之中，所以她聽了之後，也沒有什麼意外。
在王德說完之後，她便點點頭：“既然是在中間的話，那麻煩王掌櫃的讓這些人出去一會，或者是給我找一個單獨的灶臺，我做飯的時候不喜歡有這些陌生人在。”
王德很沒出息的選擇了後者，就是說他不想讓這些人休息，去避一下，而是這中間還要源源不斷的去送菜，根本就沒有辦法停火，所以只能讓唐小蘇到在後院自家用的灶臺上面，做唐小蘇需要做的菜色了。
唐小蘇帶著三郎和四郎還有無憶，在廚房裡走一圈又一圈一圈，幾圈下來，四人手裡已經已經拿了滿滿當當的食材和調料。
唐小蘇指揮無憶，把雞腿切成小塊，然後把無憶切好的雞塊，用料酒和鹽，醃製起來，就放在一邊不管它了。
因為他們做的菜要在客人吃到一半的時候上桌子，所以他們還有時間，而這個醃製雞塊的時間，必須在半小時以上。
而且醃製雞塊的鹽要放足，這樣醃製出來的雞塊才能入味。
然後就不用其他人動手，自己忙了起來。
唐小蘇趁著雞塊還在醃製，就把辣椒剪成小段，大概一個辣椒剪成三段這樣，辣椒的量和雞肉1: 1 ，也就是說，如果雞肉有一碗，那麼辣椒也要一碗。
準備好了辣椒，唐小蘇又把姜切絲備用，薑絲唐小蘇特意多切一點。