待雞肉醃好之後，開中火，鍋裡倒油，放入薑絲和花椒煸炒出香味，花椒的量，是以唐小蘇現在的身體的手為標準的，因為唐小蘇用她的小手抓了一大把的花椒。
煸炒出香味後，倒入一半的辣椒，緊接著倒入醃好的雞肉，轉為大火，再接著翻炒。
直翻炒至雞肉變色，倒人入剩下的辣椒，再繼續翻炒。
不斷翻炒，直至雞肉變黃，自己能聞到辣椒的嗆味為止。(注意:在翻炒過程中雞肉會出水，不要懷疑，一直翻炒，就會達到最後的效果。
到現在，一份香辣的正宗辣子雞，就被唐小蘇做好了。
唐小蘇剛做好了辣子雞，就讓無憶去找王掌櫃的，準備讓王掌櫃的過來嘗一嘗這道菜怎麼樣。
如果這道菜就連王掌櫃的這道關都過不了的話，那也就沒有必要再往外面送了。
不過還沒等無憶走出後院，王掌櫃的就急匆匆的進來了。
因為他也不放心唐小蘇幾人，等他把手裡的事情忙完之後，就馬上的過來後院了。
他想看看唐小蘇他們做得怎麼樣了，可是剛到後院，迎面而來的就是撲鼻的辣味，和誘人的香味。
這濃郁的辣椒味直嗆到王掌櫃的，一連打了好幾個噴嚏，這才停下。
無憶看到王德過來之後，就停住了腳步，等王德來到了無憶身邊，無憶這才與王德說了起來：“王掌櫃的，剛好你來了，我還說要去找你呢！”
“你們這是做的什麼？怎麼這麼大的辣味，嗆得我眼淚都快出來了，一連打了好幾個噴嚏。”王德有些不滿。
顯然，王德知道，帶著這樣濃重的辣味的菜，是不可能上到餐桌上面的。
因為這樣的菜上到餐桌上面的話，只會讓那些人一個個連飯都吃不上，只顧著打噴嚏了，裡子面子全部都會丟完的。
“辣子雞，辣椒放的比較多，所以辣味也比較衝，不過等著味道散去了就好了。”無憶看到了王德的不滿，不過卻沒有點出來，而是裝糊塗，裝作自己什麼都不知道，繼續回答著王德的問話。
“辣子雞，這是個什麼菜！”王德充滿了疑惑。
“王掌櫃的，不管是什麼菜，你到面前看看就知道了，反正也已經做出來了，小蘇的意思是，
先讓你去看一看，嘗一嘗，如果過不了你這一關，我們就走，如果你這一關過得了的話，其他的份量，我們再接著做。”無憶說完，已經帶著王德來到了唐小蘇的面前。
無憶知會唐小蘇一聲：“小蘇，王掌櫃的過來了。”
唐小蘇那王掌櫃的多餘的話也不說，就只說與菜色有關的話：“王掌櫃的，你來了，你先嚐嘗這道菜，看看味道怎麼樣，是否合你的心意。”
說完之後，還讓三郎拿了一雙筷子，給王掌櫃的。
王德看著面前滿滿當當一盤子的辣子雞，紅彤彤的辣椒和金黃色的雞塊，被放到一個盤子裡面。
還沒開始吃，王德就已經感覺到自己的口水要流出來了。
不顧形象地用袖子擦了擦，根本就不存在的口水，王德這才接過三郎遞過來的筷子，快準狠的夾了一大塊自己早已經看好的雞肉，帶著滿滿的希望，放到了嘴裡。
瞬間，王德就覺得自己的整個口腔，就像被雷電擊中了似的，又麻又辣，偏偏他又捨不得將吃到嘴裡面的辣子雞吐出來。
而且這盤子辣子雞的辣，只能用一個詞來形容————“毒辣”。
“辣中帶香，香中帶脆。”王德情不自禁的感嘆道：“真是好吃呀！”
王德說完，又夾了一塊，頓時，他的臉上、鼻尖上，全冒出了汗，但是，王德表示，他還是想再多吃幾口，這可謂是“寧願辣死，也要過過嘴癮呀！”
“王掌櫃的，你彆著急，實在是滿意的話，這盤就送給你，留著你自己吃吧，這邊準備的材料也還很多，可以多做幾盤。”王小蘇知道，王德肯定是滿意，所以她也沒有再多問。
王德很是滿意，大手一揮：“好好好，唐姑娘，看來我去找你們，還真的是找對了，就這道菜，你們給多做一些，做完了我就讓人來取，到時候銀子一分錢都不會少你們的。”
“王掌櫃的，果然爽快，有你這句話，我們兄妹就放心了。”唐小蘇說完，不再與王德說別的沒用的話，而是上手接著做剩下的二十九份。