城頭殺妖,成為了謝寶樹這些天,唯一做的事情。
當黑龍甲出現在城頭以後,無數的人,投來了目光。不少老人都知道,這黑龍甲,乃是劉看山的裝甲。現在居然出現在一個年輕人身上,真是大事情。
如此多計程車兵,兩界山上,後勤也要搞好。
吃和住是大事情。
皇帝不差餓兵,軍無糧則散,兵馬未動糧草先行。
有諸多關於軍糧重要性的警句。無論何時何地,士兵只有吃好睡好,才有能力穿戴沉重的裝備行軍作戰。大唐雖然是烹飪大國,但那些花樣繁多的菜餚都是富裕及貴族家庭的專利,普通士兵是享受不到的,軍營裡的伙食就是兩個字“單調”。現在我們來說說那些乏味的軍營飲食。
漢族的遠祖是半遊牧半漁獵民族,但是自從他們從甘肅青海進入中原內地後,人口逐漸增多,開始發展出原始農業。在商朝田獵是軍糧的一個主要來源。
商代田獵規模很大,一次出動上千人可獲得數百頭野獸動物。甲骨文就記載一次田獵,商人就獲得五百隻鹿。到周朝田獵規模更大,周武王曾一次獵殺上萬頭野生動物。
經過夏商周時期半農半牧生活後,到戰國以後漢族正式成為一個農耕民族,五穀雜糧和一些品質不多的蔬菜成為老百姓,也是軍隊的主要飲食。
軍隊飲食總體來說是簡陋,粗糙,僅僅是果腹水平。八路軍解放軍一直自稱是小米加步槍,這是有歷史來源的。粟,通常稱為谷,谷去殼後稱為小米。中國古代軍隊大部分時間裡都是小米加刀矛的水平。秦朝富有,積粟如丘山,富天下十倍。秦律才敢於記載秦國境內到處都有萬石一積的糧倉,甚至咸陽的糧倉儲存有十萬石糧食。正在是這樣強大的後勤補給,秦軍才能以數十萬披甲南征北戰,統一天下。
最早的軍糧做法實際是煮粥,唐朝以前,一般炊具都是陶器,極少有鐵鍋。陶器最適合煮粥,而不適合炒菜。夏商周三代都是煮小米粥,而是還是菜粥。需要在粥里加入各種野菜,野果,豆類甚至是放入肉類的肉粥。軍隊一到飯點,就架起鍋熬菜粥喝。只是那時的粥非常稠,稱之為厚。
小米做為軍糧從上古時代一直持續到大唐。主要原因是,當時九州政治和軍事中心都在北方,特別是西北地區。其次是,小米非常容易儲存,唐朝文獻說,小米可儲存九年,而大米只能五年。實際上小米可以儲存更長時間,隋朝滅亡二十年後,留在長安的存糧還可以食用。
唐朝以前軍糧吃小米一兵一天一斗。
漫長的保質期,是軍糧所最看重的方面,口感是軍隊所最不重視。保質期長的食品,也非常適合古代交通非常落後的情況
。古代運輸困難,為避免浪費,國家推出諸多政策。例如隋朝規定,盜邊糧一升以上,斬首,籍沒其家。
士兵遺棄米粟者斬首。軍隊需要在可能的戰場和行軍路線設立補給倉庫。可長期保持食品,就不需要經常擔心過期損壞,經常更新。
那軍隊怎麼分配口糧呢?秦軍規定,高強度工作,早飯半鬥小米,晚飯三分之一斗小米。站崗等任務,早晚各三分之一斗小米。
漢軍規定,從事重體力活動士兵,一個月二石九鬥三升糧食,食鹽3升。唐朝規定一名士兵一天發2升糧食為口糧。
唐軍禁軍士兵月糧為三石,廂軍兩石,到後期禁軍才8九鬥月糧,繼而糙米充好米,小鬥換大斗。直到末期開始經常拖欠軍糧。隨著口糧不斷減少,唐軍戰鬥力也相應呈現出一路下降的趨勢。肉蛋等副食品就不用提了,飯都吃不飽,還怎麼披掛幾十斤重甲對戰北方遊牧騎兵?
一般來說大餅饅頭這種食品是很晚才成為軍糧的。因為麵粉加工困難,而且那時人們不會發酵技術,所做乾糧全部是死麵。從漢朝開始,華夏人即開始吃麵,當時叫做湯餅。漢魏以後,煮麵糊糊,麵疙瘩成為最常用吃法。
無論湯餅,還是麵糊糊都不方便攜帶,只有乾糧才是最好的方便食品。正所謂,“夫千里饋糧,士有飢色;樵蘇後爨,師不宿飽。況深入敵境,飛挽不通...人持乾糧三鬥,可用數旬”。軍隊作戰攜帶乾糧才是最好的辦法。
後世軍隊最鍾愛的軍糧大餅出現時間比較晚,漢朝時期才有燒餅,在民間也是偶爾食用。軍隊出征一般更喜愛乾糧和熟食為口糧,到大唐年間,燒餅大餅成為軍糧。
唐朝為可以對抗突厥,回紇等等各種北方和西北方遊牧民族,建立起一支飲食居止一同突厥的騎兵部隊。減少後勤運輸,攜帶乾糧輔以漁獵畜奶,長途奔襲,萬里轉戰。
即命令城內分造乾糧,麻餅,量給茶,酒,柴和水錢給士兵。宋軍出戰,則揹負糜餅,雜餅,皺飯,硬塊鹽和醬行軍。中國古代最出名的軍用乾糧叫做“鍋盔餅”。
燒餅到了大唐得到更新發展,唐軍為可以在山區林地,長途追擊敵人。將圓餅,以炭火烤炙,酥脆鹹香,中戳小孔,以繩串之。方便士兵攜帶食用,這就是明朝的壓縮餅乾。
唐軍還有一種做法是,以一石大米做成幹米飯運輸,吃的時候,用熱水泡飯,就可以食用,這就是水泡飯,明朝的泡麵。古代日本軍隊也有吃泡飯的習慣。明軍野戰副食為把三升豉摻以五升鹽搗碎如泥狀,捻作成餅狀曝曬幹。要食用時剝一塊棗核食用,以代替醬菜。
從上古開始,軍隊主食主要是小米,大米和麥子。看起
來還不錯,但軍隊最慘的是副食。普通士兵是沒有機會,經常吃到葷菜的。在軍營中新鮮肉類和蔬菜非常稀缺,士兵們的副食主要是兩樣,大醬和醃菜。
醬在華夏已經有很多年年曆史,周天子的食譜就包括“醬用百有二十甕之多”的記載。到漢朝,駐守邊塞漢軍配給為糧食二石搭配醬二斗,秦朝則是一斗米配半升醬。醬一直是中國古代軍隊的主要調味品。
鹽是人體力量來源,俗話說得好,“三天不喝鹹菜湯,覺得兩腳晃噹噹”。所以鹹鹽也是軍食的重要組成部分。漢軍每兵有三升鹹鹽配給,主要可以製作鹹肉,鹹魚和各種鹹菜。唐軍一天給小米兩升,鹽半合。一年糧食七石二斗。
一般大軍出征會有一頓大餐。比如唐軍出征宴會則非常豐富,必有牛酒。酒酣拔劍起舞,鳴笳角抵伐鼓呼。絲竹之類的樂器是不可以使用的,那會讓士兵銳氣沮喪。
出征宴會食譜包括,一人二升酒,二斤牛肉,五合白米,二張薄餅,饅頭一枚,蒸餅一枚。散子一枚,食羹三合,菜五兩,還有牛羊的頭肉和蹄子,醬羊肝,醬豬肝,鹽三分之一合,醬半合,姜一兩,蔥三兩,醋一合。從宴會菜譜上,我們可以看到唐軍主力主要來自山西,陝西,甘肅等西部地區。
來自北方的遊牧和漁獵民族最主要的軍糧是風乾肉。一頭牛被殺後,上百公斤牛肉經過風乾加工,變成十幾斤二十幾斤的肉乾,隨身攜帶出徵。
等於是一個士兵帶著一頭牛的牛肉出征行軍,可以吃幾個月。具體做法是把鮮牛肉風乾一年,直到把所有的牛肉都塞進一個牛膀胱裡。這時這些牛膀胱就變成了食物包。士兵帶著一包或者幾包牛肉乾即可出發。
這些風乾牛肉乾的蛋白質是普通肉的很多倍,一小塊就可以維持人類生存需要。在可以休息的地方,還以小塊肉乾煮湯,再來一點茶水和奶類食品,整體營養豐富全面。遊牧和漁獵騎兵根本不需要後方後勤運輸糧食,也不需要青菜豆醬之類的副食。
遊牧和漁獵騎兵正是透過這樣富於營養和熱量的快捷食品,才可以屢屢突入中原。長時間大範圍,襲擊各個城鎮。臘肉是無論中原王朝軍隊,還是北方遊牧漁獵軍隊都一致喜愛的優質軍糧。只是在中原軍隊中,非常少見。
軍糧最殘酷的就是吃人。東漢末年,袁紹圍困東武陽,城內糧食斷絕,從老鼠到馬鞍都吃光了。最後守將臧洪親自殺死自己的愛妾,以食兵將。
(本章完)