刀身沿著竹筍外殼輕輕劃過，洛何撥開筍衣，只見筍身飽滿嬌嫩、潔白如玉。
油燜筍的家常做法當中，竹筍要先焯水，去除苦味。
而江南地區的做法，注重竹筍的本味，是將筍直接下入油鍋。
這一做法注重竹筍的品質，考驗廚師在油煸環節對火候的掌控。
甜龍竹筍口感甘甜脆爽，可以當成水果般生吃，無絲毫苦澀之感，所以也無須焯水，以免鮮味的流失。
洛何去除竹筍較老的根部，僅保留雪白脆嫩的筍身，用刀背拍裂竹筍，這一步驟是為了讓竹筍更好入味。
旋即，洛何將甜龍竹筍切成小段，與蔥花一同放在旁邊備用。
油燜筍的原料，便已準備完成。
另一旁，燉鍋蓋已經無法隱藏濃郁的芳香。
夏苗一邊照看燉肉的火候，一邊旁觀洛何的步驟。
看得出來，他的確想贏得這場料理對決。
夏苗似笑非笑…可是，憑甜龍竹筍就想勝過我，實在異想天開。
“要姐姐幫你嗎？”夏苗聲音婉轉，“剛才你幫了姐姐，我也幫你一回。”
“不用，很快就完成了。”
話音落下，洛何將龍魚油倒入鍋中。
頃刻間，清爽馥郁的油香彌散開來。
夏苗看向油鍋中金黃晶潤的食用油，眼底浮現意外之色。
“這是龍魚油？”夏苗問。
洛何大方承認：“是的。”
夏苗微微挑起眉毛，她是香料領域的專家，也曾接觸過龍魚油這一原料。
覺醒級寵獸‘龍魚’產出的魚油，帶有奇特的油香，用作烹飪更是絕佳上品。
而洛何鍋中的龍魚油，色澤金黃、香氣馥郁，品質高出夏苗見過的任何一種龍魚油。
“龍魚油的色澤，為何會如此金黃漂亮？”夏苗不由問道。
洛何專注於鍋中的油溫，平靜道：“等下再告訴伱。”
還和我賣關子…夏苗繞著耳邊髮絲…我倒真的期待，他能端出怎樣的料理。
洛何往鍋中倒入備好的甜龍竹筍片，用中小火慢慢翻炒。雪白筍片染著油潤光澤，隨著油煸表面微微焦黃。
這時，洛何取出一個沒有標籤的罐頭。
這罐頭是用一種雲嶺獨有的菌類製成：雞樅菌。
雞樅菌，號稱菌中之王。
味道鮮甜香脆，能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配。
而在雲嶺，有一道用雞樅菌、植物油、香辛料合煉而成的風味佳品，雞樅油。
雞樅油，味道鮮美，只需加入少許作為調料，便能增添食物的風味。
洛何的雞樅油，是平日裡自制的，分為辣味與不辣兩種口味，這次為了製作油燜筍，特地選了口味清爽的雞樅油。
要論香料領域，洛何一時間的確無法拿出比“藥用鼠尾草”更能提振食慾的辛香料。
但在菌類領域，洛何能透過“雞樅菌”來讓料理的風味更佳，這正是一名廚師因地制宜、創新菜式的體現。