煮好的肉都撈出來，切成片或者是塊。
將洗乾淨，攥幹水分的酸菜放進剛才的肉湯裡面，五花肉片，切好的血腸，還有大骨頭，一起放進鍋裡面咕嘟著。
剛才拿出來的豬耳朵切成條，加上拍碎的黃瓜和泡發的木耳，稍微那麼一拌，一道冷盤就出來了。
排骨直接從中間的位置砍開，準備一碗辣椒孜然蘸料，直接吃就很好吃。
裡脊肉自然是要做糖醋里脊，這每隻豬身上也就那麼一條，顏色鮮紅，看著就好看。
左瓊瓊切了一大半，都切成條，然後打上一個蛋清，鹽、黑胡椒抓勻醃製，最後裹上一層面粉。
油溫七成熱的時候下鍋炸，中間可以撈出來複炸一次，口感會更好。
簡單熬個糖醋汁，將裡脊肉倒進去，翻拌均勻，勾個欠就能出鍋了。
“這是要做成火腿嗎？”左恆遠問道。
左瓊瓊將鍋裡面的菜盛出來，連忙點頭。
她正忙著將煮好的肉片成薄片，一張張的鋪在碗底。
蒜泥、辣椒油、生抽、食鹽調製的料汁，攪拌均勻之後倒上去，就是那道蒜泥白肉！
這道菜的靈魂就是肉片一定要薄，入口肥而不膩。
肉餡加蓮藕剁碎，適量鹽和五香粉調味，搓成丸子，上鍋蒸二十五分鐘。
內臟這種東西就是要香香辣辣的才好吃，腰子去除騷筋之後改花刀，豬肚切成細絲備用。
油熱炒香蒜末，幹辣椒和花椒必不可少，兩種食材倒進鍋裡炒熟，可以加點自己喜歡的蔬菜。
左瓊瓊放了點蒜苗和青紅椒。
還有辣椒炒肉，紅燒肉，豬頭上的肉勁道，直接用來蘸料。
左瓊瓊這邊忙著炒菜，左恆遠和左大福則是在幫忙製作火腿。
先用高度白酒塗抹一遍，花椒粉，鹽巴一直不停的揉搓，讓每一塊肉的縫隙裡面都要沾上鹽巴才行，這樣做出來才不容易變黴。
左瓊瓊用兩條豬腿來做火腿，剩下豬蹄則是用來紅燒，連著大蹄髈，一起燉的爛乎乎的。
從天不亮的時候就開始，一直到上午，吃飯的時候只是短暫休息，下午還要繼續忙活。
左光也知道今天很忙，在房間裡面乖乖的玩積木。
午飯端上桌的時候，左瓊瓊才鬆了口氣。
軟爛的豬蹄肉澆在米飯上，一連埋頭吃了好幾口。
殺豬這件事看著熱鬧，實際上從早上睜開眼，就沒閒下來過。
“快吃快吃，下午還要炸肉，灌香腸呢。”左大福說。
在以前沒有冰箱的時候，儲存豬肉的辦法就是醃製起來或者是油炸泡進豬油裡面。
現在的生活水平提高了，做這些東西差不多就是為了懷舊或者是換個口味吃豬肉。
火腿揉好之後還要糊上一層鹽巴，放在陰涼的地方醃製一個月，再用重物壓上十幾天。
一方面是讓火腿的形狀更加好看，另一方面則是把火腿裡面的血水壓出來。
最後再懸掛晾上。
要放在陰涼通風的地方，醃製出來的火腿才不會壞掉，儲存的時間也能更長。
但左瓊瓊覺得，可能是就幾個月的時間，就能吃完了。
下午，劉翠娥炸肉，左瓊瓊則是收拾肉片。