第三五七章：歐雪倩
歐雪倩聽林強說有另外的合作計劃，馬來了興趣。請百度搜尋（）
“林總有什麼好的想法，快說來聽聽。”
林強道：“我想先向歐總瞭解一下你們茶餐廳的具體經營情況。”
歐雪倩介紹道，他們這個茶餐廳營業時間從早六點至凌晨，全天候供應茶品點心，午和晚餐時間還提供商務套餐，茶餐廳選單內有數十種食物，選擇繁多，主要以香港特色美食為主，如腸粉、炒粉、菠蘿油、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔麵、冷熱飲品，咖啡、各種茶、現場調配的果汁、奶茶等等，還有自己的特色菜，粵港小炒、風味炒飯、面品、點心，細緻小巧。價格在幾元至二十幾元之間，品種多樣、菜量豐富而價格實惠。
林強拿起茶几的選單牌子看了看，見到蒸粉在面被標註為“超點”，每份13元，道：“茶餐廳每天的營業時間挺長的，不知道每天蒸粉能賣出多少份呢？”
歐雪倩道：“蒸粉和腸粉在茶餐廳裡是各個時段都受歡迎的品種，我們這裡平均每天都能賣出四百多份。”
“不瞞歐總說，我們這種特色蒸粉是有特殊的配方和工藝的，我們已經把它標準化和流程化，是屬於我們餐飲公司的核心商業機密，不可能對外售賣的。我有兩個想法，一個是由我們派出蒸粉師傅進駐茶餐廳，為餐廳現場提供蒸粉，另一個是我們公司為歐總培訓蒸粉師傅，食材由我們公司專門提供。”林強道。
歐雪倩道：“兩種想法都可以考慮，不知具體的合作條件如何呢？”
林強解釋道，如果是第一種方式，茶餐廳只需提供蒸粉的地方可以，由他們負責供應蒸粉，按實際售出蒸粉的營業額對半分，對茶餐廳來說，相當於每份蒸粉的成本是6.5元；第二種方式則是以每天銷售四百碟蒸粉算，由林強他們提供相應數量的米漿和秘製排骨，由茶餐廳自己的師傅來蒸粉，林強他們每天收一千二百元的食材費，相當於每碟蒸粉的食材成本是3元左右。
歐雪倩道：“林總現在早餐店裡的蒸粉售價才5元一碟，為什麼到了我們這裡要6.5元那麼貴呢？”
林強笑道：“我們那個早餐店每個早基本可以賣出九百碟蒸粉以，而歐總茶餐廳這裡營業時間長，我們至少要配置兩名蒸粉師傅跟進，相當於每名師傅每天只能蒸二百碟蒸粉，人工成本明顯加大了不小。”
“那第二種方式，林總能夠保證我們自己的師傅能夠蒸出那種口感的蒸粉來？”歐雪倩問道。
“那當然了，歐總不放心的話，可以馬帶人到我們餐飲公司總部那裡親自試驗一下。”林強道。
歐雪倩馬叫龍熾能，在林強他們的領路下，前往高橋餐飲連鎖公司總部。
林強在車給龍強打了電話，得知他正在二樓的培訓心給新來的蒸粉師傅培訓，便把情況跟他說了一下，讓他把人帶到一樓的實操房，並準備好蒸粉爐。
來到高橋餐飲連鎖公司總部後，林強和李婉先帶歐雪倩他們參觀了一番。在培訓心裡，歐雪倩看到貼在牆壁的各種規範化流程，不禁暗暗佩服林強他們從開始有一整套的模式，想當初自己父親創辦茶餐廳幾十年，直到自己兩位兄長參與了管理之後，福記餐飲連鎖集團的運作才規範起來。
“看來林總和李總對餐飲連鎖也很有研究呀。”歐雪倩道。
“讓歐總見笑了，對於餐飲業，我們真的是外行，只是按照自己以前做實業的那一套想法去規劃，還希望歐總你們這些餐飲業的資深人士給我們提些專業的建議。”林強道。
歐雪倩笑道：“其實餐飲也是一種實業，我看林總你們已經做得很不錯了。”
“我的想法是要把早餐店做成統一標識的連鎖店，除了門店vi視覺形象要統一之外，還專門為這種蒸粉設計和註冊了獨有的商標，同時還要申請著作權備案，形成了完整的標識和保護體系。我的希望是能夠把它當成一個品牌推廣出去。”林強向歐雪倩簡單介紹了下自己的計劃。
“不錯，林總的想法目光很長遠。”歐雪倩道。
大家來到一樓的實操房，龍熾能親自場，在龍強的指導下蒸出了幾碟蒸粉，歐雪倩親自品嚐過之後，不住的點頭。龍強在旁邊指出了幾個要改進的地方，並在林強的授意下，重新蒸出了幾碟蒸粉。
龍強不愧是這種蒸粉的創始人，蒸出來的米粉在品相令眾人眼前一亮，晶瑩均勻，口感更是爽滑無，連龍熾能這種廚房大佬也不得不暗暗佩服。
歐雪倩道：“林總，你提出來的兩種合作方式，我回去後再仔細考慮考慮，今天之內給你答覆。”
“好的，靜候佳音。”
待歐雪倩他們離開後，林強和李婉回到二樓的辦公室。