殘破的小院之中，王銘長出口氣，對於這所謂的技師登記證書，他沒有半點的興趣，這種對他來說形同雞肋的東西，還不值得他特意抽出時間來進行考核，然而對於剩餘的三通刀法的殘頁，王銘卻很想得到。
將地灶打掃乾淨，開啟火焰，還能夠正常燃燒，王銘鬆了口氣，也不在乎什麼考核內容，將手提包開啟，至於放在一旁的墩，在王銘清洗之後，也是放在了破舊的調理臺上。
調理臺下方儲存完好，烹調所用的調味料之類的儲存也還不錯，王銘鬆了口氣，明亮的二號桑刀在陽光的折射下，閃爍出刺目的光，墩上的草魚還在輕微的掙扎著，而一旁圍觀的眾人也都圍攏了上來。
小院之中，雜草叢生，王銘站在亭子下方，手中的二號桑刀輕輕的拍向草魚頭部，使得其進入到了短暫的眩暈狀態，接著，熟練的颳去魚鱗，開膛破肚，去內臟，摳魚鰓，接著，在水池的地方將草魚裡裡外外清洗乾淨。
草魚被放在墩上，二號桑刀靈活的從中將其劈開，只留下脊椎骨的一排相連，接著，內部帶骨的地方用刀根劈開，底部相連，使得整個草魚猶如魚龍一般匍匐在了墩上。
鋒銳的二號桑刀輕而易舉的切破魚皮，打了十字花刀之後，撒上少量的食用鹽以及雞精料酒，進行醃製。
將其與所需的輔料也都清洗乾淨，黃瓜條，土豆條，大蔥條，青筍條，豆腐皮，都被王銘快的加工出來。
燈籠椒，麻椒，幹辣椒段，分別被王銘準備出來，放入一旁備用。
伸手拿過一個小碗，王銘在裡面加入一小勺的胡椒粉，三分之一袋的王守義十三香，以及少量的沙姜粉和魚骨粉，攪拌均勻之後，放入一旁備用。
“似乎，少了一些青菜。”
王銘全心的投入到這一道秘製烤魚的烹調之中，身旁的圍觀者也大多有了興趣，一個個饒有興致的目光望向王銘，雖然並不是技師的考核，可能夠從一個剛剛晉級一級廚師的身上學到這種烹飪魚類的方法，不少人也都顯得很興奮。
地鍋的火被點燃，王銘從破舊的調理臺中拿出炒鍋，清洗乾淨之後，將其中的水分徹底蒸，接著，加入大量的食用油開始加熱，地鍋的火焰升騰，破舊的鼓風機出陣陣刺耳的聲音，可這些，無論是對於王銘還是那十幾名圍觀者，皆是沒有造成太大的影響。
鍋內油溫緩緩升騰，王銘快步上前，來到那一小片菜地中，將已然長到三寸多高的小白菜拔下來一些，清理乾淨之後，改刀放在一旁備用，此刻油溫已然達到了八成熱的地步，王銘拿出醃製好的草魚，控了控水份之後，小心的順著鍋邊放入油鍋之內。
“嗤拉……”
水油互相侵蝕，出嗤拉的聲響，草魚在高溫的加熱下，緩緩的漂浮在油麵上，王銘將火焰關小，炸了大約一分鐘的時間，將魚肉炸制的外焦裡嫩，這才將其打撈了出來。
將鍋內的熱油倒入一旁的油古子之中，順手將土豆條倒入油內烹炸，炒鍋上火，加入麻椒和幹辣椒段爆香，接著，加入切好的蔥姜和蒜片，炒製片刻，注入三勺清水，地爐火焰升騰，快的燒開來之後，加入少量的食用鹽，雞精之後，小碗中調配好的烤魚料也被加入其中，攪拌均勻之後，一股麻辣鮮香的味道，混雜著猶如香辛料經過小火炙烤一般的濃郁香味，逐漸的瀰漫開來。
伸手拿過一旁的不鏽鋼盆，將紅油熗拌過的洋蔥絲墊在盤底，炸好的草魚平趴在上面，至於其餘的輔料，分別被擺放整齊的圍著草魚鋪墊開來。
炒鍋內，隨著湯料的熬製，那一股香氣更濃，伸手將炒鍋端了下來的同時，鍋內的湯汁，也是被他輕輕的澆灌在了草魚的身上。
做完這些，王銘鬆了口氣，地鍋的火焰被他調到小火上面，將不鏽鋼盆放了上去，隨著小火升騰中，咕嘟嘟的冒著小氣泡，在用小白菜和燈籠椒點綴之後，王銘拍了拍手，望著眼前冒著小氣泡的秘製烤魚，嘴角露出笑容來。
不鏽鋼盆內，外焦裡嫩的草魚匍匐，在其周圍，碧綠的黃瓜條，白色的蔥條，青翠的青筍，以及淡黃色的豆腐皮，都被整齊的碼放著，魚頭的位置，炸的金黃的土豆條散亂的擺放開來，在土豆條旁邊，鮮豔欲滴的猶如紅棗般大小的燈籠椒飄浮在湯汁上面，幾條青白相間的小白菜，在熱氣的蒸騰下，逐漸的失去清脆，輕輕的貼在魚身上方，配備最後點綴上去的香蔥末，在小火的煅燒之下，鍋內咕嘟嘟的冒著氣泡，熱氣升騰中，一股濃郁到了極點的香味，在空氣之中逐漸的擴散開來。
“好香，這味道，好獨特，麻辣鮮香之中，似乎還有一股形容不出來的味道。”
“原來，草魚還可以這麼做，又學了一招，只不過不知道，那裡面有沒有加其它的調料，剛剛小碗裡面的幾種粉狀料，我隱約只看到了十三香。”
“我覺得，這其中除了那一股麻辣鮮香的味道之外，那種濃香的味道，應該是小碗裡面定量配置的粉狀調味料散出來的…只不過，如今的一些特殊的混合型調味料，都是一脈相傳，外人想要得到準確的配方，並不容易。”
而在眾人輕聲議論時，王銘將一切收拾停當，接著，在一旁的石凳上坐了下來，漆黑的目光不著痕跡的掃過四周，眉頭微不可查的一皺。
“小兄弟，別等了，那怪傢伙在外面玩夠了，自己就跑回來了…”
先前最初在大門口跟王銘說話的老頭開口說道，目光望向地鍋內冒著小氣泡的烤魚，而隨著他的聲音落下，王銘笑著搖了搖頭。
“謝了，索性今天也沒什麼事，就在這裡等等好了。”