一級考核區域,監考席位上方,左側的男子眉頭皺起,輕聲說道時,目光望向前方已然開始進行烹調的王銘,而隨著他的聲音落下,右側的男子也是一怔,接著,輕輕的搖了搖頭。
“夠嗆,技師的考核可不簡單,沒有過硬的技術和靈活多變的烹飪方式,很難透過考核,而且,技師對於營養搭配要求的更加嚴格,這一項,是幾乎絕大多數廚師的軟肋,而且,他現在只是拼擺這一項透過,至於其餘的兩道營養搭配的菜餚,可還沒有烹飪出來,有時候,急於求成的去節省時間反而不美,心分兩用的去做菜,只能夠降低菜餚本身的品質,能不能透過一級的考核,還很難說。”
右側的男子聲音落下,目光從前方不遠處王銘的身上收回,再度的落在那一道雄鷹展翅之上,笑著開口說道,而隨著他的聲音落下,左側的男子點了點頭,淡漠的看不出多少情感波動的臉上,卻有一絲極難察覺的笑意浮現。
“那…看下去吧。”
而在兩人交談中,王銘鍋內放入底油,加入蔥絲蒜片爆香之後,放入甜麵醬炒出香味,接著,加入少許的料酒之後,將蒜薹放入鍋內,加入少量的食用鹽以及雞精,攪拌均勻,將滑過油之後,呈現出淺褐色的肉絲也一併倒入鍋內,翻炒中,加入一點點的水澱米分以及香油,翻炒出鍋,用筷子在鍋中央不斷的轉著小圈,使得鍋裡的肉絲逐漸的被纏繞在一起之後,蒜薹盛裝入盤,而筷子上的肉絲,則是被放入到了蒜薹上方。
青翠的泛著一股爽脆之感的蒜臺之上,呈圓形的肉絲置於中央頂端的位置,經由水澱米分勾兌之後,無論是肉絲還是蒜臺,都呈現出鮮亮之感,陣陣香味瀰漫而出之時,王銘快速的清理著炒鍋,接著,關閉火焰之後,將手仔仔細細的清洗過後,來到了副火的位置,此刻,沙煲中的水已然沸騰了一會,王銘將包好的荷包花一一小心的下入沙煲內,接著,蓋上蓋子,燜煮了四十秒的時間,再度開啟時,荷包花已然盡數的漂浮上來。
沙煲內加入食用鹽,少量的雞精和胡椒米分,接著,將清水中浸泡的油菜放了進去,滴入一滴清香氣味的花椒油,蓋上蓋子之後,關閉了火焰,燜了一分鐘之後,方才被王銘端起,放在了一旁準備好的墊碟中。
兩道熱菜烹飪完畢,其餘的三人也都開始了熱菜的烹飪,望著工作人員將兩道菜端走之後,王銘快速的收拾著自己所在的六號考核臺,將一切清理完畢之後,收起隨身攜帶的刀具以及原材料,這才鬆了口氣,提著揹包,坐在了休息區域的長凳上,眸子微微閉合著,等待著監考席位的稽核。
監考席位上方,兩名監考師望著眼前的菜餚,一道肉絲炒蒜薹,另一道裝在沙煲中的湯菜,卻不知叫什麼名字。
“先嚐嘗吧,看樣子似乎還過得去。”
右側的男子開口說道,望著眼前造型還算別緻的蒜薹肉絲,拿起一旁的筷子之後,對著左側的男子開口說道,接著,夾起了一小口,小心的放入口中。
“咦?”
蒜薹清脆,原本很難入味的蒜薹,此刻吃著不失清脆的同時,也有一股淡淡的醬肉香味,而至於豬肉絲的火候也掌控的恰到好處,入口滑嫩,與蒜薹的清脆結合在一起,竟使得兩人胃口大開。
“能夠將蒜薹炒肉做到這個份上,這小傢伙炒鍋上的能力,不簡單啊,魏天祥倒是收了一個好徒弟。”
“蒜薹具備極高的營養價值,可以中和下氣,調和漲腹,還有殺菌的效果,更重要的,可以推進肉之類中所富含的營養成分,這兩種原材料搭配在一起,成為了人們日常中很常見的家常菜,可這其中營養搭配的學說,應該沒有多少人能夠懂得,當然,不包括這個王銘。”
兩人輕聲說著,不時夾起一口菜,越吃越香,嘴裡發出清響聲的同時,左側的男子微微點頭,接著,將沙煲的蓋子揭了開來。
一股清香頓時伴隨著熱氣飄蕩而出,接著,兩人的目光皆是望向沙煲內有些淺白色的湯汁,各自的盛了一碗之後,輕輕的嗅了嗅。
“聞起來還不錯的樣子,清香撲鼻。”
左側的男子淡淡說道,吹了吹小勺內的湯汁,放入口中之時,眼前猛然一亮,清香的湯汁入口甘甜,順著咽喉流淌而下,使得他頻頻點頭之時,右側的男子端起碗,吹了吹之後,小心的抿了一口。
“不錯,透過了。”
右側男子亦是笑著開口說道,而隨著他的聲音落下,休息區域,王銘微闔的眸子緩緩睜開,上前時,將廚師等級證書放了上去,不多時,從一級考核區域出來之時,手裡的等級證書,赫然多了一本紅色的一級資格證。
王銘嘴角勾勒出一抹弧度,腳步邁動中,目光環繞一週,卻依舊沒有發現陸天峰的身影,當下,徑直的對著技師的考核區域之內行去。
“這是?這傢伙,這是要直接去考核技師?”