王銘將大閘蟹放進蒸屜，蓋上蓋子，輕輕的搖晃了片刻之後，將其放在了鋁鍋上，隨著熱氣升騰，其內的大閘蟹也被熱氣蒸的逐漸眩暈過去，在經過短暫的聲響之後，逐漸的安靜了下來。
開啟鍋蓋，將大閘蟹小心的碼放整齊，撒上紫蘇葉，接著，放入少許的花椒以及大蔥姜之後，蓋子再度被蓋了上去。
“花椒可以去除蟹的腥味，同時會散發出一股清香的味道，而生薑以及紫蘇葉，則是有驅寒的功效，螃蟹雖然營養價值非常豐富，可卻性寒，配合這兩種輔料一同蒸，能夠有效的中和其內的寒性。”
對於梅卡的勤奮好學，王銘看在眼裡，此刻望著那臉上掛著求知慾的梅卡，王銘也沒有吝嗇，直接對著她開口說道，而隨著他的聲音落下，梅卡則是若有所思的點了點頭。
“螃蟹蒸的時間不宜過長，否則其內的營養成分流失過量，肉質也會受到影響，一般開鍋之後，小火蒸十五分鐘，然後關火燜五分鐘，對於這種四兩左右一隻的大閘蟹，這個時間剛剛好。”
交代完了這些，王銘來到炒鍋前方，將其中的生絕醬盡數的裝入罐子內，清理了炒鍋之後，目光落在了那兩道熱菜上面，抬眼看了看時間，距離御福樓下班，還有不足十分鐘。
操作間內，爐火升騰，王銘炒鍋上火，注入清水之後，將一旁準備的蜇頭和全貝以及木耳等，入鍋用沸水燙過之後，打撈了出來，放入碗中擠乾淨水份，放上黃瓜的抹刀片，倒扣在了一旁的盤子內。
炒鍋上火，鍋內注入少許的底油加入蒜末熗鍋，接著加入料酒，生抽，食用醋，精鹽，雞精和少許的白糖，勾兌成酸香可口的溫拌汁，加入芡米分之後，淋入少許香油，澆蓋在了倒扣過來的原材料上。
一股濃重的酸香氣味，頓時瀰漫在小小的操作間內，與先前生絕醬的濃郁清香混合在一起，使得人頓時食慾大增，在放上香菜之後，另一道熱菜軟炸蝦仁裡脊，也被王銘慢慢的製作了出來。
鋁鍋內熱氣不斷外洩，清蒸大閘蟹的味道也開始從其中流竄了出來，小店門口處，李玫薛藍以及鍾歌三胖等人魚貫而入，望著操作間內進行菜餚烹製的王銘，打著招呼的同時，也都慢慢的圍攏了上去。
“咦，大閘蟹的味道，這是要幹什麼？店裡聚會你不去，卻在小店這麼大費周章的。”
李玫狹長的眸子掃向王銘，輕聲的開口說道，可鼻尖處繚繞的香味，卻讓她忍不住再度嗅了嗅。
“沒什麼，就是想請你們吃個飯，還需要理由啊……”
王銘翻了翻白眼，開口笑著說道，目光掠過一旁的薛藍幾人，不置可否的聳了聳肩。
“鍾歌三胖，你們兩個過來幫忙，玫姐和藍兒，將做好的菜端著吧，這也是我們最後一次在外面聚了，下一次，可就要換地方了。”
隨著王銘的聲音落下，先前做好的菜被端了出去，大閘蟹也已被鍾歌小心的取出裝盤，而至於三胖，則是快速的準備著螃蟹的蘸料。
姜米搭配著陳醋，加入少許白糖，成為了大閘蟹最為常見的蘸料。
梅卡忙完了手頭的工作，也湊了過來，王銘見狀，望著鍋內沸水燒開，將空心菜放入之後，輕微的燙了一下之後打撈了出來。
炒鍋上火，注入少量的底油之後，將生絕醬放入一小勺，在鍋內攪拌均勻之後，將空心菜放入其中，快速的翻炒均勻之後，裝入玻璃器皿之中。
將火焰關閉之後，鍾歌有些疑惑，這空心菜炒的火候有些過於的輕，應該還沒徹底斷生，此刻欲言又止中，王銘深色淡然，接著，端起手中的生絕空心菜與白蘭地，對著外面走去。
“走吧，我們開吃……”(未完待續。