第16章 廚師刀功有多種，常見的刀法包括直刀法、推拉刀法、鋸切刀法、滾刀
廚師刀功有多種，常見的刀法包括直刀法、推拉刀法、鋸切刀法、滾刀法、壓刀法、馬蹄刀法、砍刀法、片刀法、斜刀片法和搖擺刀法等。
這些刀法根據食材的性質和烹飪需求的不同而使用，例如直刀法適合切比較脆的食材，如茄子、土豆。推拉刀法適合切軟一些的肉類，鋸切刀法則適用於較厚的食材。
透過不同的刀法將原料加工成丁、絲、片、塊等各種形狀，以滿足烹調和食用的要求。
有一句話叫做廚師的水平“三分勺工，七分刀工”。檢驗一個廚師最基礎的標準，就是他會不會用刀。
巫時青覺得《暴食都市》劇組確實是大製作，為了呈現最好的畫面還要專門從廚師協會請廚師過來教群演用刀。
刀工這種東西短時間練不好，他看柴玉堂實在擔心明天表現不好被刷下去，簡單和柴玉堂講了一些用刀的技巧，領先其他群演肯定是夠了。
柴玉堂這小孩兒很好學，還很努力，用光腦把巫時青給他講的東西和演示的動作都錄了下來。他一晚上沒睡，不知從哪找了一根木棍，綁上削平的小木塊假裝成菜刀，模仿巫時青演示的姿勢練切菜。架勢已經有幾分巫時青的神韻了。
巫時青把沒滋沒味還有點劃嗓子的營養液喝完，和柴玉堂一起去酒店會議室統一上課。邊走邊研究發下來的蛋白質能量塊。
黑色的，有點透明，看起來像果凍，還挺有彈性。包裝上沒有配料表。
巫時青隔著包裝捏了捏，“這是用什麼做的？”
“蟑螂、蛆、蚊子之類的害蟲，消毒以後加土豆澱粉和膳食纖維做的。”柴玉堂習以為常，“古地球時期之前害蟲就到處亂跑，到星際來都還活著，做成蛋白質能量塊算廢物利用。”
巫時青默默把手裡黑乎乎的蛋白質能量塊拿開了一點，想扔又覺得浪費糧食可恥，他遞給柴玉堂，“你吃嗎？”
柴玉堂早吃完了自己那份兒沒吃飽，想吃又不敢拿，“你不餓嗎？時青哥？”
巫時青敬謝不敏，“我不餓。”
“其實還挺好吃的，廚師協會的廚師按照廚神‘青’留下的菜譜改良了口味。”柴玉堂幾口吃完，很好養活地露出滿足之色。
巫時青大受震撼。
他在地球寫菜譜的時候顧及到廚藝新手，最多就只有蠶蛹、馬蜂之類的蟲子。那位廚神“青”的菜譜上居然還能學到怎麼做蟑螂、蚊子？這就是從古地球流傳到星際的菜譜含金量嗎？
“時青哥，我們到了！”柴玉堂推開會議室的門。
會議室已經為了他們上課清空，整齊擺著小桌案和不同的刀具，裡面已經有幾個同批的群演了。
柴玉堂想在最前面方便爭取機會，看到巫時青找了最後一排邊角的桌案，又想在巫時青旁邊。
“去前面好好表現，你練了一晚上，和我站在最後就白費了。”巫時青低笑著鼓勵他。
柴玉堂只得鼓起勇氣獨自去了第一排。
很快，劇組從廚師協會請的老師就來了。
那是一個胖廚師，穿著雪白的廚師服，帶著高高的廚師帽，還帶了口罩。大大的啤酒肚和一根頭發都沒有的光頭非常具有古地球時代對廚師的刻板印象。引路的劇組工作人員也對其畢恭畢敬。
總之，比巫時青在《嬌寵小逃妻》劇組的擦邊男菩薩模樣像廚師多了。
胖廚師站到最前面敲了敲桌案，派頭大得很，“好了，都安靜一下。你們劇組請我來給你們上課，我的時間很寶貴，所以我們直入主題。”
“現存的所有廚藝知識都始於古地球時代偉大的廚神‘青’，博大精深，領域豐富。我不指望你們這群演戲的群演能學會多少，但希望你們認真對待，至少學個樣子。”
“前兩天時間我們學基礎的用刀，然後進行考核。我會教考核優秀者更多的技巧，學得越多，你們得到的鏡頭就越多。能理解嗎？”
第一排的柴玉堂最先大聲開口表現，“能！”