第475章 【羊肉泡饃】
“掰這些差不多了……吧？”
樓遠舟看了看自己掰好的幾碗饃饃，他掰得仔細，而且也不著急，所以花的時間多也沒弄多少碗，不過倒是電視劇看了個爽，倒也不虧。
這饃饃他掰的時候是先一下子把饃饃掰成兩半，再把其中的一半再掰開，然後開始一點一點地掰碎，據說這在之前已經是約定俗成的習慣了，到了如今卻也沒有那麼多要求。
把幾個碗擺整齊了，樓遠舟站起身去看鍋裡的羊肉和湯，湯面上飄著不少一小塊一小塊的油脂，從中散發出來的香氣正宗而誘人。
此時湯裡的羊肉已經燉煮得差不多了，用大漏勺小心翼翼地把肉撈出來，這肉稍微一移動就能看到duangduang的樣子，作為一個合格的吃貨，完全可以想象吃下去的口感是怎麼樣的。
“不錯。”
看了看肉的狀態，樓遠舟很是滿意，於是把幾大塊的羊肉放在大碗裡等著放涼一些。
而鍋裡飄在湯面上的那些油脂也是不能浪費的，全都用帶過濾網的勺子撈出，控幹羊肉湯，然後用另外的勺子壓在油脂塊上面，把裡面的油全都擠進小碗裡。
這擠出來的油可是好東西，待會兒煮饃之後若是少了，那味道就會覺得少了些靈魂，但每碗只要放上那麼一點點，那就是正宗好味。
眼下看準備得差不多了，樓遠舟現在肚子也餓得差不多了，也是時候享受今晚的美食了。
往裝好碎饃饃的碗裡放上泡好的粉絲、木耳還有黃花菜，都是他來舟小鋪之後根據時間抽空泡上的，再切上幾片厚厚的羊肉，來上一把蒜苗，準備煮饃。
小鍋裡先用湯勺來上些還在鍋裡煮著的羊湯，這時候羊骨和牛骨的味道已經完全浸入了湯裡，鮮香鮮香的，就算是直接喝一口都能鮮掉眉毛。
加少量的清水，大火開煮。
因為本身就是熱湯加水，鍋子很快就開了，樓遠舟往鍋裡撒了些鹽來調味，稍微這麼一攪和，就把準備好的饃饃和配菜全都倒進了鍋裡。
這肉和饃饃入了鍋，絕對不能用勺子大幅度地攪拌，很容易讓饃饃變得稀碎，不僅到時候饃饃不好吃，羊湯的味道也大打折扣。
正確的做法就是端著鍋小幅度晃動，不管是饃饃也好，肉也罷，讓它們能夠充分地得到加熱才能熟透。
在這個過程中，鍋裡的饃饃開始吸收湯汁，一個個變得越來越飽滿，加上肉和蒜苗的搭配，越看越覺得甚是開胃。
吃羊肉泡饃的湯也有不同的講究，有的人喜歡湯少一些，吃到最後幾乎剩不下多少湯在碗裡，而有些人更喜歡讓湯多一些，不僅能吃饃饃，還能大口喝湯，很是過癮。
樓遠舟當然選擇湯少一些的做法，因為想喝湯他還有一大鍋可以喝，倒也不急於一時。
眼看著鍋裡的湯越來越少，饃饃越來越大，這時候樓遠舟手一挑，鍋裡的饃饃跟配菜就一起翻了個個兒，一點兒也沒拖泥帶水，相當利落，沒點兒技術和臂力那真是很難做到。
最後往鍋裡加上味精，再把剛才專門擠好的羊油淋上些，羊肉泡饃，出鍋。
剛出鍋的羊肉泡饃熱氣騰騰的，白色的饃饃墊在碗底，大塊的羊肉跟粉絲看得一清二楚，蒜苗、黃花菜還有木耳點綴在其中，雖然顏色沒有那麼鮮豔，卻看著讓人覺得肯定好吃。